Analýza silic v nápojích s využitím techniky mikroextrakce jednou kapkou

Čížková, Andrea

Publikace:
Analýza silic v nápojích s využitím techniky mikroextrakce jednou kapkou

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Adam, Martin
dc.contributor.author	Čížková, Andrea
dc.contributor.referee	Beňová, Blanka
dc.date.accepted	2011
dc.date.accessioned	2011-06-01T13:14:01Z
dc.date.available	2011-06-01T13:14:01Z
dc.date.issued	2011
dc.description.abstract	V teoretické části se tato diplomová práce zabývá popisem vlastností, rozdělením a výskytem silic. Také je zde uvedeno využití silic a jejich vliv na lidské zdraví. Další kapitola je věnována metodám kapalinové mikroextrakce. Důraz je kladen na metodu mikroextrakce jednou kapkou, její historii, princip, instrumentaci a aplikaci v potravinářském průmyslu. V experimentální části byla provedena jednoduchá validace metody mikroextrakce jednou kapkou s přímým vzorkováním (DI-SDME) pro analýzu složek silic v nealkoholických nápojích. Analyzováno bylo 10 vzorků bylinných čajů a 5 vzorků ledových čajů. Dosažené výsledky byly porovnány s hodnotami získanými destilační metodou. Sledované složky silic byly analyzovány na plynovém chromatografu s plamenovým ionizačním detektorem. Také byla provedena optimalizace způsobu přípravy nápoje a senzorické hodnocení vybraných bylinných čajů.	cze
dc.description.abstract-translated	In the theoretical part of this thesis the fundamental properties, distribution and occurrence of essential oils are described. This part also presents the use of essential oils and their importance for human health. The next chapter is dedicated to the methods of liquid microextraction. The emphasis is put on the single-drop microextraction method, its history, principles and application in the field of food industry. In the experimental part a practical application of single-drop microextraction method is documented. This was realised in direct immersion mode (DI-SDME) for analysis of the essential oils components in soft drinks. There were 10 samples of herbal tea and 5 ice teas analysed. The results were compared with the values obtained by a steam distillation method. The target essential oils components were analysed by gas chromatography with flame-ionization detection. Also an optimization of the beverage (tea) preparation and sensoric evaluation of selected herbal teas were performed as well.	eng
dc.description.defence	Studentka přednesla obhajobu své diplomové práce a zodpověděla dotazy zkušební komise.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	79 s.	cze
dc.format.extent	1573843 bytes
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.signature	D23812
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/38708
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná bez omezení od roku 2021	cze
dc.subject	Mikroextrakce jednou kapkou	cze
dc.subject	silice	cze
dc.subject	nealkoholické nápoje - bylinné čaje	cze
dc.subject	Single-Drop Microextraction	eng
dc.subject	essential oils	eng
dc.subject	soft drinks - herbal beverages	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza silic v nápojích s využitím techniky mikroextrakce jednou kapkou	cze
dc.title.alternative	Analysis of essential oils in beverages using single-drop microextraction technique	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication