Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Obsah dusitanů v masných výrobcích

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Liborcze
dc.contributor.authorKvapilová, Lucie
dc.date.accepted2015cze
dc.date.accessioned2015-09-27T10:27:22Z
dc.date.available2015-09-27T10:27:22Z
dc.date.embargo2035-07-15cze
dc.date.issued2015
dc.description.abstractPráce je věnována použití dusitanů v masných výrobcích jako aditivních látek. Zabývá se působením dusitanů na masný výrobek i na lidský organismus. Praktická část se věnuje stanovení dusitanů ve vybraných vzorcích suchých salámů.cze
dc.description.abstract-translatedThe use of nitrites in meat products such as additives is discussed in this work. The effects of nitrite on the stability of meat products as well as on the human health are described. In the experiment, the determination of nitrite in selected samples of dry salami was performed.eng
dc.description.defenceStudentka úspěaně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla dotazy komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format54 s.cze
dc.format.extent1025387 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)cze
dc.identifier.signatureD33225cze
dc.identifier.stag27729cze
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/61104
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupnácze
dc.subjectadditivescze
dc.subjectpreservativescze
dc.subjectmeat productscze
dc.subjectnitritescze
dc.subjectaditivacze
dc.subjectkonzervantycze
dc.subjectmasné výrobkycze
dc.subjectdusitanycze
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleObsah dusitanů v masných výrobcíchcze
dc.title.alternativeNitrite Content in Meat Productseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KvapilovaL_Obsah dusitanu_LC_2015.pdf
Velikost:
1001.35 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
bakalářská práce
bakalářská práce (1001.35 KB)
Náhled
Název:
CervenkaL_Obsah dusitanu_LK_2015.pdf
Velikost:
591.95 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
posudek vedoucího
posudek vedoucího (591.95 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.