Údržnost potravin v závislosti na aktivitě vody a obsahu vybraných aditiv

Publikace:
Údržnost potravin v závislosti na aktivitě vody a obsahu vybraných aditiv

Diplomová práceaccess-status.metadata.listelement.badge

dc.contributor.advisor	Královský, Josef	cze
dc.contributor.author	Vejnarová, Iveta
dc.contributor.referee		cze
dc.date.accepted	2002	cze
dc.date.accessioned	2007-09-30T12:01:13Z
dc.date.available	2007-09-30T12:01:13Z
dc.date.issued	2002
dc.description.abstract	Práce je zaměřena na sledování údržnosti masných výrobků v závislosti na aktivitě vody, mikrobiologické jakosti a obsahu vybraných aditiv.	cze
dc.description.abstract-translated		cze
dc.description.department		cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	94 s.	cze
dc.format.extent		cze
dc.format.mimetype		cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.signature	D11614	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/17133
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights		cze
dc.subject	masné výrobky	cze
dc.subject	Chlorid sodný	cze
dc.subject	Aktivita vody	cze
dc.subject	senzorické hodnocení	cze
dc.subject	fosfáty	cze
dc.subject	aditiva	cze
dc.thesis.degree-discipline	hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor		cze
dc.thesis.degree-name		cze
dc.thesis.degree-program		cze
dc.title	Údržnost potravin v závislosti na aktivitě vody a obsahu vybraných aditiv	cze
dc.title.alternative	Study of dependence of water activity on concentration of selected aditives	cze
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication