Analýza vybraných složek chmele s využitím opakované headspace extrakce

Shaparenko, Iryna

Publikace:
Analýza vybraných složek chmele s využitím opakované headspace extrakce

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Adam, Martin
dc.contributor.author	Shaparenko, Iryna
dc.contributor.referee	Červenka, Libor
dc.date.accepted	2022-08-30
dc.date.accessioned	2022-09-07T13:15:31Z
dc.date.available	2022-09-07T13:15:31Z
dc.date.issued	2022
dc.date.submitted	2022-08-25
dc.description.abstract	Tato diplomova prace je zaměřena na analyzu vybranych složek chmele vicenasobnou headspace mikroextrakci tuhou fazi, ve spojeni s plynovou chromatografii a hmotnostni detekci. V teoreticke časti jsou popsany chmel a některe jeho odrůdy, chmelove složky, vliv těchto sloučenin na lidske zdravi a jejich využiti. Jsou zde popsany metoda MHS-SPME a kolorimetricke měřeni barevnosti potravin. V prakticke časti byla nejprve provedena optimalizace metody pomoci volby vhodneho objemu vzorku a teploty extrakce. Dale je popsana kvalitativni analyza odrůd chmele pomoci GC-MS. Vysledkem byly chromatogramy s aroma profily chmelovych odrůd. Dale jsou prezentovany vysledky kvantitativni analyzy linaloolu, beta-karyofylenu a karyofylen oxidu ve vybranych odrůdach chmele. Na konci je popsano měřeni barevnosti a porovnani vysledků. drcenych chmelovych granuli pomoci spektrofotometricke kolorimetrie.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the analysis of selected components of hops by multiple headspace solid phase microextraction, in connection with gas chromatography and mass detection. The theoretical part describes hops and some of their varieties, hop components, the effect of these compounds on human health and their use. The MHS-SPME method and colorimetric measurement of food color are described here. In the practical part, the optimization of the method was first carried out by choosing the suitable sample volume and extraction temperature. The qualitative analysis of hop varieties using GC-MS is also described. The result was chromatograms with aroma profiles of hop varieties. The results of the quantitative analysis of linalool, beta-caryophyllene and caryophyllene oxide in selected hop varieties are also presented. At the end, the measurement of color and comparison of the results of crushed hop granules using spectrophotometric colorimetry is described.	eng
dc.description.defence	1) Prezentace výsledků diplomové práce. 2) Studentka zodpověděla dotazy oponenta diplomové práce a členů zkušebné komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	44893
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/80279
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	chmel	cze
dc.subject	MHS-SPME	cze
dc.subject	GC-MS	cze
dc.subject	měřeni barevnosti	cze
dc.subject	linalool	cze
dc.subject	beta-karyofylen	cze
dc.subject	karyofylen oxid	cze
dc.subject	hops	eng
dc.subject	MHS-SPME	eng
dc.subject	GC-MS	eng
dc.subject	color measurement	eng
dc.subject	linalool	eng
dc.subject	beta-caryophyllene	eng
dc.subject	caryophyllene oxide	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.title	Analýza vybraných složek chmele s využitím opakované headspace extrakce	cze
dc.title.alternative	Analysis of selected hope components using multiple headspace extraction	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication