Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Stanovení vybraných fyzikálně-chemických aspektů ovlivňujících údržnost a bezpečnost potravin

Habilitační práceaccess-status.metadata.listelement.badge
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.authorČervenka, Libor
dc.date.accepted2008cze
dc.date.accessioned2009-12-21T12:53:05Z
dc.date.available2009-12-21T12:53:05Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractPředložená habilitační práce je koncipována jako souhrn publikovaných vědeckých prací, které se zabývají stanovením některých fyzikálních a chemických aspektů ovlivňujících údržnost a bezpečnost potravin. Hlavní část práce se zabývá stanovením aktivity vody, jejím vlivem na růst a přežívání mikroorganismů a jejím vlivem na údržnost potravin ( např. sorpční izotermy).cze
dc.description.abstract-translatedThis submitted habilitaion work represents a summary of published scientific articles dealing with determination of some physical and chemical aspects affected safety and shelf life stability of foods. Major part of this work is concerned with the determination of the water activity, its influence on the growth and survival of microorganisms and stability of foodstuffs during storage ( e.g. moisture adsorption isiterms).eng
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format89 s., 33 přílohcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD21264cze
dc.identifier.signatureD21264
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/35323
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.subjectúdržnost potravincze
dc.subjectAktivita vodycze
dc.subjectsorpční izotermycze
dc.subjectinhibiční účinkycze
dc.subjectshelf-life of foodeng
dc.subjectWater activityeng
dc.subjectsorption isothermeng
dc.subjectinhibitioneng
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-namedoc.cze
dc.titleStanovení vybraných fyzikálně-chemických aspektů ovlivňujících údržnost a bezpečnost potravincze
dc.title.alternativeDetermination of some physical and chemical aspects affected shelf life and safety of foodeng
dc.typehabilitační prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Licence svazku

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled
Název:
license.txt
Velikost:
1.79 KB
Formát:
Item-specific license agreed upon to submission
Popis:
license.txt (1.79 KB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Habilitační práce / Habilitation theses FCHT