Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Návrh učebního textu Mrazení pečiva do předmětu Technologie na středních odborných školách potravinářských

Závěrečná práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorĎatko, Ilona
dc.contributor.authorSuchánková, Veronika
dc.contributor.refereeMyslivec, Jaroslav
dc.date.accepted2022
dc.date.accessioned2022-06-17T11:39:34Z
dc.date.available2022-06-17T11:39:34Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractZávěrečná práce pedagogického doplňkového studia je zaměřena na tvorbu návrhu učebního textu Mrazení pečiva. Učební text je pro studenty oboru Technologie potravin, konkrétně pro předmět Technologie, vyučovaného na středních odborných školách potravinářských. Cílem textu je poskytnout základní přehled zaměřený na výrobu pečiva, technologií mrazení pečiva a zajištění bezpečnosti a zdravotní nezávadnosti potravin. Součástí práce je teoretická část, praktická část a didaktický rozbor navrženého textu.cze
dc.description.abstract-translatedThe final work of the pedagogical supplementary study is focused on the creation of the design of the textbook Freezing of Pastries. The textbook is intended for students of Food Technology discipline, specifically for the subject Technology, taught at secondary vocational schools of food. The aim of the text is to provide a basic overview focused on pastry production, pastry freezing technologies and ensuring food safety and health. The thesis includes a theoretical part, a practical part and a didactic analysis of the proposed text.eng
dc.format58 s.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/79426
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectdidaktikacze
dc.subjectučební textcze
dc.subjecttechnologie potravincze
dc.subjectmrazení pečivacze
dc.subjectpekařské technologiecze
dc.subjectbezpečnost a zdravotní nezávadnost potravincze
dc.subjectHACCPcze
dc.subjectPNPcze
dc.subjectdidacticsen
dc.subjecttextbooken
dc.subjectfood technologyen
dc.subjectpastry freezingen
dc.subjectbakery technologyen
dc.subjectfood safety and healthen
dc.subjectHACCPen
dc.subjectPNPen
dc.thesis.degree-disciplineDoplňující pedagogické studiumcze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta filozofickácze
dc.titleNávrh učebního textu Mrazení pečiva do předmětu Technologie na středních odborných školách potravinářskýchcze
dc.typezávěrečná prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled
Název:
DPS 22. běh, Závěrečná práce, Suchánková Veronika.pdf
Velikost:
1.38 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
DPS 22. běh, Závěrečná práce, Suchánková Veronika.pdf (1.38 MB)

Licence svazku

Nyní se zobrazuje 1 - 1 z 1
Náhled
Název:
license.txt
Velikost:
1.71 KB
Formát:
Item-specific license agreed upon to submission
Popis:
license.txt (1.71 KB)

Kolekce

Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.
Doplňující pedagogické studium