Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Vliv prvkového složení půdy na kvalitu vína

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Libor
dc.contributor.authorMišíková, Frederika
dc.date.accepted2018-08-22
dc.date.accessioned2018-08-30T07:43:04Z
dc.date.available2018-08-30T07:43:04Z
dc.date.issued2018
dc.date.submitted2018-07-02
dc.description.abstractBakalářská práce se zejména věnuje vlivu prvkového složení půdy na kvalitu vyrobeného vína. V teoretické části je charakterizováno hroznové víno nejen z pohledu pěstováni vinné révy a výroby samotného vína, ale i z pohledu chemického složení, klasifikace a účinku na lidský organizmus. Hlavní část teorie se zaměřuje na vinohradnickou půdu, přítomnost chemických prvků v této půdě, výskyt a koncentraci minerálních látek ve víně a na využití znalosti prvkového složení půdy k identifikaci původu vín. V experimentální části byla využita metoda optické emisní spektrometrie s indukčně vázaným plazmatem pro stanovení vybraných prvků (draslík, fosfor, hořčík a vápník) ve víně. Také jsou zde zpracovány a vyhodnoceny naměřené hodnoty s patřičným popisem dat a porovnáním s dostupnou literaturou.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis is concerning the influence of elemental composition of soil on the quality of produced wine. In the theoretical part, grape wine is characterized not only from the perspective of cultivation of grapevine and production of wine alone but from the perspective of chemical composition, classification and it's effect on human organism as well. The main part of theory is focusing on vineyard soil, presence of chemical elements in such a soil, occurence and concentration of mineral substances in wine and on usage of knowledge of elemental composition of soil to identify the wine origin. In the experimental part for determination of selected elements (potassium, phosphorus, magnesium and calcium) in wine, the method of inductively coupled plasma mass spectrometry was used. The measured values are also processed and evaluated here with respective data description and comparison with available literature.eng
dc.description.defenceStudentka úspěšně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla otázky komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format75 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD38754
dc.identifier.stag35641
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/71661
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectvínocze
dc.subjectpůdacze
dc.subjectkvalitacze
dc.subjectchemické prvkycze
dc.subjectminerální látkycze
dc.subjectwineeng
dc.subjectsoileng
dc.subjectqualityeng
dc.subjectchemical elementseng
dc.subjectmineral substanceseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleVliv prvkového složení půdy na kvalitu vínacze
dc.title.alternativeThe effect of chemical elements in soil on the wine qualityeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
MisikovaF_Vliv_prvkoveho_LC_2018.pdf
Velikost:
2.32 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (2.32 MB)
Náhled
Název:
CervenkaL_Vliv_prvkoveho_FM_2018.pdf
Velikost:
382.8 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (382.8 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.