Antioxidační aktivita ovoce: ekologické vs. konvenční zemědělství

Veselá, Kateřina

Publikace:
Antioxidační aktivita ovoce: ekologické vs. konvenční zemědělství

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Červenka, Libor
dc.contributor.author	Veselá, Kateřina
dc.contributor.referee	Klikarová, Jitka
dc.date.accepted	2023-06-05
dc.date.accessioned	2023-08-15T08:01:29Z
dc.date.available	2023-08-15T08:01:29Z
dc.date.issued	2023
dc.date.submitted	2023-05-03
dc.description.abstract	Práce se soustředí na porovnání antioxidační aktivity rybízů, angreštů, třešní a jablek pocházejícího z ekologického a konvenčního zemědělství. Popisuje rozdíly mezi jednotlivými typy zemědělství a jejich vliv na tvorbu a akumulaci látek s antioxidační aktivitou v ovoci. Dále se práce zabývá problematikou hodnocení antioxidační aktivity, primárně průtokovou injekční analýzou s elektrochemickou detekcí.	cze
dc.description.abstract-translated	This paper focuses on the comparison of the antioxidant activity of currants, gooseberries, cherries, and apples from organic and conventional agriculture. It describes the differences between the farming systems and their influence on the formation and accumulation of compounds with antioxidant activity in fruit. Furthermore, the work concentrates on the evaluation of antioxidant activity, primarily by flow injection analysis with electrochemical detection.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	98 s.
dc.identifier.stag	45951
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/81861
dc.language.iso	eng
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná od 05.06.2026
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	ovoce	cze
dc.subject	ekologické zemědělství	cze
dc.subject	konvenční zemědělství	cze
dc.subject	průtoková injekční analýza	cze
dc.subject	elektrochemická detekce	cze
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	fruit	eng
dc.subject	organic agriculture	eng
dc.subject	conventional agriculture	eng
dc.subject	flow injection analysis	eng
dc.subject	electrochemical detection	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.title	Antioxidační aktivita ovoce: ekologické vs. konvenční zemědělství	cze
dc.title.alternative	Antioxidant activity of fruits: organic vs. conventional farming system	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication