Optimalizace HPLC/MS/MS metody pro analýzu fenolických látek obsažených v amarantovém zrnu

Vraná, Denisa

Publikace:
Optimalizace HPLC/MS/MS metody pro analýzu fenolických látek obsažených v amarantovém zrnu

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Česlová, Lenka
dc.contributor.author	Vraná, Denisa
dc.contributor.referee	Švecová, Blanka
dc.date.accepted	2020-09-07
dc.date.accessioned	2020-09-16T14:30:05Z
dc.date.available	2020-09-16T14:30:05Z
dc.date.issued	2020
dc.date.submitted	2020-07-01
dc.description.abstract	Cílem této diplomová práce bylo stanovení jednotlivých volných a vázaných fenolických látek v různých extraktech amarantových zrn. Pro uvolnění fenolických látek byla použita alkalická a kyselá hydrolýza. Všechny extrakty amarantových zrn byly analyzovány pomocí optimalizované HPLC/MS/MS separace pracující v systému s obrácenými fázemi. Zastoupení volných fenolických látek v jednotlivých extraktech bylo porovnáno a následně byl diskutován vliv hydrolýzy na uvolnění fenolických látek z vazeb na buněčnou stěnu či cukernou jednotku. Dále byla měřena antioxidační aktivita a celkové množství fenolických látek pomocí spektrofotometrických technik.	cze
dc.description.abstract-translated	The aim of this thesis is to determine free and bounded phenolic compounds in different extracts of amaranth seeds. Alkaline hydrolysis and acid hydrolysis were used for phenolic compounds releasing. All extracts of amaranth seeds were analysed using optimized reversed phase HPLC/MS/MS separation. The representation of free phenolic compounds in the individual extracts was compared. Furthermore, the influence of hydrolysis on phenolic compounds releasing from bonds on a cell wall and a monosaccharide was discussed. In addition, antioxidant activity and total amount of phenolic compounds are measured by using spectrophotometric methods.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy komise s tématem své diplomové práce a zodpověděla všechny dotazy zkoušejících.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	40014
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/76493
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.subject	amarant	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	spektrofotometrické metody	cze
dc.subject	vysokoúčinná kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometr	cze
dc.subject	amaranth	eng
dc.subject	phenolic compounds	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	spectrophotometric methods	eng
dc.subject	high performance liquid chromatography	eng
dc.subject	mass spectrometry	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie	cze
dc.title	Optimalizace HPLC/MS/MS metody pro analýzu fenolických látek obsažených v amarantovém zrnu	cze
dc.title.alternative	Optimization of HPLC/MS/MS method for analysis of phenolic compounds in amaranth	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication