Analýza linaloolu v pivu s využitím opakované headspace extrakce

Houžvičková, Martina

Publikace:
Analýza linaloolu v pivu s využitím opakované headspace extrakce

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Adam, Martin
dc.contributor.author	Houžvičková, Martina
dc.contributor.referee	Červenka, Libor
dc.date.accepted	2021-09-07
dc.date.accessioned	2021-10-04T07:27:57Z
dc.date.available	2021-10-04T07:27:57Z
dc.date.issued	2021
dc.date.submitted	2021-07-12
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá stanovením linaloolu v pivu s využitím vícenásobné headspace mikroextrakce tuhou fází ve spojení s plynovou chromatografií a hmotnostní detekcí. V teoretické části je popsána historie výroby piva, dále jsou tu uvedeny suroviny potřebné pro výrobu piva, technologie výroby a vše o pivu, mikroextrakční techniky, plynová chromatografie a příklady použití vícenásobné headspace mikroextrakce tuhou fází. Experimentální část se zabývá stanovením linaloolu v reálných vzorcích piv již zmíněnou metodou. Tato mikroextrakční technika byla optimalizována pomocí standardního roztoku linaloolu a vzorku piva. Optimalizovanými parametry byly objem použitého vzorku, doba extrakce, teplota extrakce a doba inkubace. Následně pak byla k analýze reálných vzorků piva využita optimalizovaná mikroextrakční metoda. Na konci jsou obsahy liloolu ve vzorcích piv vyhodnoceny a porovnány.	cze
dc.description.abstract-translated	This diploma thesis deals with the determination of linalool in beer using multiple headspace solid phase microextraction followed by gas chromatography and mass detection. In the theoretical part there are described history of beer production, together with the specifications raw materials needed for the beer production, production technology and all about beer, microextraction techniques, gas chromatography and principles of multiple headspace solid phase microextraction. The experimental part deals with the determination of linalool in real beer samples by the above-mentioned method. This microextraction technique was optimized using a standard linalool solution and a beer sample as well. The optimized variables were the sample volume, the extraction time, the extraction temperature and the incubation time. Subsequently, the optimized method was applied to real beer samples. Finally, the linalool contents in beer samples are evaluated and compared.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	42342
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/78602
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	MHS-SPME	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	pivo	cze
dc.subject	těkavé organické sloučeniny	cze
dc.subject	linalool	cze
dc.subject	MHS-SPME	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	beer	eng
dc.subject	volatile organic compounds	eng
dc.subject	linalool	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza linaloolu v pivu s využitím opakované headspace extrakce	cze
dc.title.alternative	Analysis of linalool in beer samples using multiple headspace extraction	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication