Analýza antioxidantů v přírodních matricích s využitím spojení kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií

Šilarová, Petra

Publikace:
Analýza antioxidantů v přírodních matricích s využitím spojení kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií

Disertační práceopen access

dc.contributor.author	Šilarová, Petra
dc.contributor.referee	Běláková, Sylvie
dc.contributor.referee	Urban, Jiří
dc.date.accepted	2018-09-18
dc.date.accessioned	2018-09-26T10:06:54Z
dc.date.available	2018-09-26T10:06:54Z
dc.date.issued	2018
dc.date.submitted	2018-07-16
dc.description.abstract	Tato dizertační práce se zabývá analýzou látek s antioxidačními účinky v přírodních matricích pomocí kapalinové chromatografie. Je sledována degradace katechinů v zeleném čaji po dobu 6 hodin v jednom nálevu a také vliv dlouhodobého skladovaní na obsah zdraví prospěšných látek. Dále je zkoumán vliv úpravy vzorku černého bezu (sušení a mražení) na obsah antokyanů a vliv úpravy vzorku ječmene na obsah volných a vázaných látek v ječmeni. V neposlední řadě je studován vliv tepelné úpravy lilku na obsah kyseliny chlorogenové.	cze
dc.description.abstract-translated	This dissertation thesis is focused on analysis of antioxidants in natural matrices using liquid chromatography. The catechin degradation in green tea was monitored for 6 hours of the same infusion, as well as the influence of long-term storage on green tea catechins was monitored. Further, the influence of sample preparation of elderberry (dried and frozen) on the anthocyanin content was monitored. Then the influence of sample preparation of barley on the content of free and bounded polyphenols in barley were investigated. Last but not least, the influence of heat sample preparation of eggplant on content of chlorogenic acid was studied.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	101 s.
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D38796
dc.identifier.stag	36608
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/71924
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	zelený čaj	cze
dc.subject	černý bez	cze
dc.subject	ječmen	cze
dc.subject	lilek	cze
dc.subject	katechiny	cze
dc.subject	antokyany	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	green tea	eng
dc.subject	elderberry	eng
dc.subject	barley	eng
dc.subject	eggplant	eng
dc.subject	catechins	eng
dc.subject	anthocyanins	eng
dc.subject	polyphenols	eng
dc.subject	liquid chromatography	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ph.D.
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.title	Analýza antioxidantů v přírodních matricích s využitím spojení kapalinové chromatografie s hmotnostní spektrometrií	cze
dc.title.alternative	Analysis of antioxidants in natural matrices using liquid	eng
dc.type	disertační práce	cze
dspace.entity.type	Publication