Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Možnosti stanovení celkového obsahu fenolických látek v čokoládách

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorMikysek, Tomáš
dc.contributor.authorFibigr, Jonáš
dc.date.accepted2020-09-01
dc.date.accessioned2020-09-16T14:31:53Z
dc.date.available2020-09-16T14:31:53Z
dc.date.issued2020
dc.date.submitted2020-06-30
dc.description.abstractPráce se zabývá studiem stanovení polyfenolických látek. Pozornost je věnována především přípravě amperometrických biosenzorů využívajících polyfenoloxidázových enzymů ke stanovení obsahu polyfenolických látek v čokoládě. Práce také obsahuje výčet používaných enzymů sloužících ke konstrukci biosenzorů. Také zaměřuje na obsah fenolických látek v různých fázích výrobního procesu čokolády a hlavně na jejich biologickou aktivitu.cze
dc.description.abstract-translatedThe thesis is about study of polyphenolic compounds. It mainly focuses on preparation of amperometric bisensors using polyphenoloxidase enzymes for determination of polyphenolic compounds in chocolate. The thesis also contains summary of enzymes used for construction of biosensors. It also considers the phenolic content in different phases of the chocolate production and mainly portraits their bioactivity.eng
dc.description.defencePrezentace výsledků bakalářské práce. Diskuze k posudku vedoucího bakalářské práce. Student zodpověděl všechny dotazy a připomínky k BP.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format49 s.
dc.identifier.stag39651
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/76558
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectanalýzacze
dc.subjectpolyfenolické látkycze
dc.subjectbiosenzorycze
dc.subjectčokoládacze
dc.subjectanalysiseng
dc.subjectpolyphenolic compoundseng
dc.subjectbiosensorseng
dc.subjectchocolateeng
dc.thesis.degree-disciplineKlinická biologie a chemiecze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programSpeciální chemicko-biologické oborycze
dc.titleMožnosti stanovení celkového obsahu fenolických látek v čokoládáchcze
dc.title.alternativePossibilities of Determination of Total Phenolic Content in Chocolateseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
FibigrJ_Moznosti_stanoveni_TM_2020.pdf
Velikost:
2.08 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (2.08 MB)
Náhled
Název:
MikysekT_Moznosti_stanoveni_JF_2020.pdf
Velikost:
90.28 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (90.28 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KBBV FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.