Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Betalainy, přírodní barviva obsažená v červené řepě

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČeslová, Lenka
dc.contributor.authorKvášová, Barbora
dc.date.accepted2022-08-22
dc.date.accessioned2022-09-07T13:15:24Z
dc.date.available2022-09-07T13:15:24Z
dc.date.issued2022
dc.date.submitted2022-06-23
dc.description.abstractBakalářská práce pojednává o přírodních barvivech ze skupiny betalainů, která se vyskytují v červené řepě. V práci je popsáno složení červené řepy, její využití jako zdroj potravinářského barviva a přiblížena problematika přírodních a syntetických potravinářských barviv. Dále jsou specifikovány účinky červené řepy na lidské zdraví. V neposlední řadě jsou v práci popsány metody používané pro stanovení betalainů v červené řepě, mezi které patří spektrofotometrie a vysokoúčinná kapalinová chromatografie.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis deals with natural dyes from the group of betalains, which occur in beetroot. The composition of beetroot and its use as a source of food dye is described in this work. The issue of natural and synthetic food dyes is also mentioned. Further, the effects of beetroot on human health are specified. Last but not least, the analytical methods used for the determination of betalains, including spectrophotometry and high-performance liquid chromatography, are described.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag44445
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/80274
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectbetalainycze
dc.subjectpotravinářská barvivacze
dc.subjectčervená řepacze
dc.subjectbetanincze
dc.subjectspektrofotometriecze
dc.subjectHPLCcze
dc.subjectbetalainseng
dc.subjectfood dyeseng
dc.subjectbeetrooteng
dc.subjectbetanineng
dc.subjectspectrophotometryeng
dc.subjectHPLCeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleBetalainy, přírodní barviva obsažená v červené řepěcze
dc.title.alternativeBetalains, natural dyes contained in beetseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
KvasovaB_Betalainy_prirodni_LC_2022.pdf
Velikost:
1.26 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.26 MB)
Náhled
Název:
CeslovaL_Betalainy_BK_2022_potraviny.doc
Velikost:
33.5 KB
Formát:
Microsoft Word
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (33.5 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.