Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Stanovení vybraných tukových čísel v jedlých tucích rostlinného původu

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorAdam, Martincze
dc.contributor.authorMazurová, Iva
dc.date.accepted2009cze
dc.date.accessioned2009-10-05T20:04:53Z
dc.date.available2009-10-05T20:04:53Z
dc.date.issued2008
dc.description.abstractTato práce se zabývá složením a výrobou tuků a olejů a hodnocením jejich kvality. Dále se zabývá fyzikálně chemickými vlastnostmi tuků a olejů a jejich stanovením. Prakticky se zabývá stanovením čísla kyselosti a peroxidového čísla v různých vzorcích rostlinných tuků. Tyto vzorky byly zakoupeny v obchodní síti. Byla zkoumána změna příslušných tukových čísel při různých podmínkách skladování.cze
dc.description.abstract-translatedThis work deals with the oils and fats composition and its production together with the quality evaluation of these food samples. These samples were bought in the local markets. Moreover, the effect of the various storage conditions on the values of the analyzed fatty numbers was evaluated too.eng
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format39 s.cze
dc.format.extent276737 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD21657cze
dc.identifier.signatureD21657
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/34747
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectTukycze
dc.subjectčíslo kyselosticze
dc.subjectperoxidové číslocze
dc.subjectFatseng
dc.subjectacid numbereng
dc.subjectperoxide numbereng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleStanovení vybraných tukových čísel v jedlých tucích rostlinného původucze
dc.title.alternativeDetermination of selected fatty acid numbers in edible fats of plant origineng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
MazurovaI_Tukova cisla_MA_1cast_2008.pdf
Velikost:
270.25 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
MazurovaI_Tukova cisla_MA_1cast_2008.pdf (270.25 KB)
Náhled
Název:
AdamM_Stanoveni tukovych_IM_2008.pdf
Velikost:
32.26 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
AdamM_Stanoveni tukovych_IM_2008.pdf (32.26 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.