Analýza polyfenolických látek v superpotravinách III

Hamerská, Radka

Publikace:
Analýza polyfenolických látek v superpotravinách III

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Švecová, Blanka
dc.contributor.author	Hamerská, Radka
dc.contributor.referee	Červenka, Libor
dc.date.accepted	2016-06-06
dc.date.accessioned	2016-06-09T12:41:22Z
dc.date.available	2016-06-09T12:41:22Z
dc.date.issued	2016
dc.date.submitted	2016-05-18
dc.description.abstract	Tato práce je zaměřena na analýzu polyfenolických látek ve vybraných vzorcích superpotravin. V teoretické části jsou charakterizovány analyzované superpotraviny (borůvky, med, quinoa, stévie, zázvor), další kapitoly jsou věnovány extrakčním technikám, kapalinové chromatografii a konkrétním aplikacím analýzy superpotravin zkoumaných v této práci. V praktické části byly provedeny optimalizace přípravy vzorků před analýzou polyfenolických látek a jejich stanovení pomocí HPLC s coulometrickou detekcí a 2D-HPLC se spektrofotometrickou detekcí.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis is focused on the analysis of polyphenolic compounds in the selected samples of superfoods. In the theoretical part analyzed superfoods (blueberries, honey, quinoa, stevia, ginger) are characterized, next chapters are devoted to the extraction techniques, liquid chromatography and specific applications of superfoods' analysis. In the practical part of the thesis, the optimization of sample preparation as well as the determination of polyphenolic compounds using HPLC with coulometric detection and 2D-HPLC with spectrophotometric detection were performed.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	64 s.
dc.format.extent	3985798 bytes
dc.format.mimetype	application/pdf
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D35496
dc.identifier.stag	30339
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/64554
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná
dc.subject	superpotraviny	cze
dc.subject	polyfenolické látky	cze
dc.subject	borůvky	cze
dc.subject	med	cze
dc.subject	quinoa	cze
dc.subject	stévie	cze
dc.subject	zázvor	cze
dc.subject	HPLC	cze
dc.subject	2D-HPLC	cze
dc.subject	superfoods	eng
dc.subject	polyphenolic compounds	eng
dc.subject	blueberries	eng
dc.subject	honey	eng
dc.subject	quinoa	eng
dc.subject	stevia	eng
dc.subject	ginger	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza polyfenolických látek v superpotravinách III	cze
dc.title.alternative	Analysis of Polyphenolic Compounds in Superfoods III	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication