Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Celkové a travitelné bílkoviny v kaseinových a syrovátkových proteinových koncentrátech

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorHájek, Tomáš
dc.contributor.authorPešková, Michaela
dc.date.accepted2021-08-23
dc.date.accessioned2021-09-06T07:35:26Z
dc.date.available2021-09-06T07:35:26Z
dc.date.issued2021
dc.date.submitted2021-07-15
dc.description.abstractTeoretická část bakalářské práce přibližuje problematiku bílkovin ve stravě, jejich popis a vysvětlení důležitosti jejich přítomnosti ve stravě. Bílkoviny jsou zde popsány i z hlediska chemického složení a podrobněji jsou charakterizovány bílkoviny v mléce a mléčných výrobcích. Dále tato kapitola obsahuje metody stanovení bílkovin. Praktická část se zabývá stanovením celkových a travitelných bílkovin ve vzorcích kaseinových a syrovátkových proteinových koncentrátech.cze
dc.description.abstract-translatedThe theoretical part of the Bachelor thesis approximates the issue of proteins in the diet, their description and explanation of the importance of their presence in the diet. Proteins are also described in terms of chemical composition and proteins in milk and dairy products are described in more detail. Moreover, methods for determination of proteins are listed and explained. The practical part deals with the determination of total and digestible proteins in samples of casein and whey protein concentrates.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s tématem své bakalářské práce a zodpověděla otázky členů komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format47 s.
dc.identifier.stag43020
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/78336
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectbílkovinycze
dc.subjectaminokyselinycze
dc.subjectkaseincze
dc.subjectsyrovátkacze
dc.subjectproteinseng
dc.subjectaminoacidseng
dc.subjectcaseineng
dc.subjectwheyeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleCelkové a travitelné bílkoviny v kaseinových a syrovátkových proteinových koncentrátechcze
dc.title.alternativeTotal and digestible proteins in casein and whey protein concentrateseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
PeskovaM_Celkove_travitelne_TH_2021.pdf
Velikost:
1008.96 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1008.96 KB)
Náhled
Název:
HajekT__Celkove_travitelne_MP_2021.docx
Velikost:
23.05 KB
Formát:
Microsoft Word XML
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (23.05 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.