Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Tvorba biogenních aminů v sýrech

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Liborcze
dc.contributor.authorVoženílková, Jana
dc.date.accepted2009cze
dc.date.accessioned2009-10-05T20:31:01Z
dc.date.available2009-10-05T20:31:01Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractV této práci jsou charakterizovány biogenní aminy z chemického hlediska a je popsán jejich vznik. Zabývá se vlivem konkrétních biogenních aminů v sýrech na zdraví konzumenta. Dotýká se příspěvku mikroorganismů k jejich tvorbě a podmínek, které tyto mikroorganismy k růstu potřebují.cze
dc.description.abstract-translatedIn this work are characterized biogenic amines in chemical terms, and describes their creation. It deals with the influence of specific biogenic amines in cheese at the consumer health. It concerns the contribution of micro-organisms for their production and the conditions that are necessary to grow of these organisms.eng
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format55 s.cze
dc.format.extent656812 bytescze
dc.format.mimetypeapplication/pdfcze
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD21662cze
dc.identifier.signatureD21662
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/34852
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezenícze
dc.subjectbiogenní aminycze
dc.subjectsýrcze
dc.subjectVysokoúčinná kapalinová chromatografiecze
dc.subjectbiogenic amineseng
dc.subjectcheeseeng
dc.subjectHigh Performance Liquid Chromatographyeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.cze
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleTvorba biogenních aminů v sýrechcze
dc.title.alternativeFormation of biogenic amines in cheeseeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
VoženílkováJ_Biogenní aminy_LČ_2cast_2009.pdf
Velikost:
641.42 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
VoženílkováJ_Biogenní aminy_LČ_2cast_2009.pdf (641.42 KB)
Náhled
Název:
CervenkaL_tvorba biogennich_JV_2009.pdf
Velikost:
245.48 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
CervenkaL_tvorba biogennich_JV_2009.pdf (245.48 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.