Analýza fenolických látek obsažených v bylinách

Štenclová, Zuzana

Publikace:
Analýza fenolických látek obsažených v bylinách

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Česlová, Lenka	cze
dc.contributor.author	Štenclová, Zuzana
dc.contributor.referee	Fischer, Jan	cze
dc.date.accepted	2012	cze
dc.date.accessioned	2012-07-15T22:41:08Z
dc.date.available	2012-07-15T22:41:08Z
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	První část diplomová práce byla zaměřena na stanovení antioxidační aktivity fenolických látek obsažených ve 4 různých bylinách ? kopřiva, máta, lípa a černý bez. Ke stanovení byly použity metody ABTS a DPPH využívající schopnosti antioxidantů zhášet syntetické radikály a metoda FRAP, založená na schopnosti antioxidantů redukovat železitý komplex. Po optimalizaci všech tří metod byla stanovena antioxidační aktivita porcovaných a sypaných bylinných čajů a sbíraných bylin. Dále byla optimalizována HPLC separace fenolických látek obsažených v bylinách. Pro separaci látek byla vybrána kolona Ascentis Express a gradientová eluce metanol/voda s přídavkem kyseliny mravenčí. V závěrečné části práce byly identifikovány a kvantifikovány fenolické látky v bylinách s využitím optimalizované HPLC metody ve spojení s UV detekcí.	cze
dc.description.abstract-translated	First part of this thesis was focused on determination of antioxidant activity of phenolic compounds in 4 selected herbs ? nettle, mint, linden and elderberry. For determination, ABTS, DPPH and FRAP assays were used. The three metods, ABTS, DPPH and FRAP were used for this purpose. The metods ABTS and DPPH are based on the radical scavenging activity, the FRAP assay is based on ability polyphenols to reduced ferric complex. The antioxidant capacity of herbal tea bags, tea leaves and collected herbs was determined using these optimized methods. HPLC separation of phenolic compounds in selected herbs was optimized. For separation of polyphenols the Ascentis Express column was chosen and gradient elution methanol/water (v/v) with addition of formic acid was used. The final part of thesis is focused on identification and quantification of phenolic compounds in selected herbs using optimized HPLC method coupled with UV detection.	eng
dc.description.defence	Studentka přednesla obhajobu své diplomové práce a zodpověděla dotazy oponenta a členů komise.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	101 s.	cze
dc.format.extent	14938625 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (sklad)	cze
dc.identifier.signature	D26211	cze
dc.identifier.stag	18399	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/45850
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce bude přístupná pouze v rámci univerzity od 22.5.2022	cze
dc.subject	HPLC	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	byliny	cze
dc.subject	HPLC	cze
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	phenolic compounds	eng
dc.subject	herbs	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Analýza fenolických látek obsažených v bylinách	cze
dc.title.alternative	Analysis of phenolic compounds in herbs	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication