Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Stanovení biologicky aktivních látek v kávě spektrofotometrickými metodami

Bakalářská práceOmezený přístup
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorŘezková, Soňa
dc.contributor.authorPeřinová, Rozálie
dc.date.accepted2016-08-24
dc.date.accessioned2016-09-02T04:23:47Z
dc.date.available2016-09-02T04:23:47Z
dc.date.issued2016
dc.date.submitted2016-08-05
dc.description.abstractCílem této bakalářské práce bylo stanovení biologicky aktivních látek v kávě. Ve 23 vzorcích kávy byla vybraná skupina látek stanovena dvěma spektrofotometrickými metodami (DPPH a metoda s Folin-Ciocalteuovým činidlem). Aby bylo docíleno co největší rozmanitosti vzorků, byla použita káva zrnková i mletá. A protože dnešní trh nabízí nespočet variant, byly testovány různé druhy káv a směsí, včetně kávy bezkofeinové.cze
dc.description.abstract-translatedThe aim of this study was determination of biologically active substances in coffee. Biological activity was determined in 23 samples of coffee spectrophotometrically using two methods. The first one is DPPH method, the second one Folin-Ciocalteu method. In order to achieve the greatest diversity were used roasted coffee beans and ground coffee. And because today´s fair offers a lot of varinats, it was tested different kinds of blends, including decaffeinated coffee.eng
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format57 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD35506
dc.identifier.stag30700
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/65510
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupná
dc.subjectkávacze
dc.subjectbiologicky aktivní látkycze
dc.subjectkofeincze
dc.subjecttechnologiecze
dc.subjectsloženícze
dc.subjectspektrofotometrické metody stanovenícze
dc.subjectcoffeeeng
dc.subjectbiologically active substanceseng
dc.subjectcaffeineeng
dc.subjecttechnologyeng
dc.subjectcompositioneng
dc.subjectspektrophotometric methodseng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleStanovení biologicky aktivních látek v kávě spektrofotometrickými metodamicze
dc.title.alternativeDetermination of biologically active compounds in the coffee by spectrofotometric methodseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
RezkovaS_Stanoveni biologicke_RP_2016.pdf
Velikost:
1.01 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (1.01 MB)
Náhled
Název:
PerinovaR_Stanoveni biologicke_SR_2016.pdf
Velikost:
1.36 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.36 MB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.