Výroba nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových separací

Jastřembská, Karolína

Publikace:
Výroba nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových separací

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Jiránková, Hana	cze
dc.contributor.author	Jastřembská, Karolína
dc.contributor.referee	Hájek, Tomáš	cze
dc.date.accepted	2015	cze
dc.date.accessioned	2015-08-10T07:45:20Z
dc.date.available	2015-08-10T07:45:20Z
dc.date.embargo	2035-05-18	cze
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Tato diplomová práce je zaměřena na výrobu nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových procesů. V teoretické části byly popsány metody přípravy nealkoholického piva. V experimentální části je zkoumán vliv technických parametrů, např. tlaku a průtoku retentátu na separaci látek obsažených v modelových roztocích. Výstupy získané při těchto experimentech byly následně použity pro proces diafiltrace modelového roztoku etanolu, vody a glukózy. V dalším kroku byl vybrán model, který popisoval uvedený typ diafiltračního režimu. Na základě zjednodušujících předpokladů byl vypočten modelový průběh koncentrace etanolu v nástřiku v závislosti na přidaném objemu diafiltrační kapaliny. Tyto hodnoty byly porovnány s experimentálními daty.	cze
dc.description.abstract-translated	The master thesis is aimed at production of low-alcoholic drinks using membrane processes. The basic principles of alcohol-free beer production are described in the theoretical part. Effect of technical parameters (such as pressure, volume flow of retentate) on the separation process of substancies in model solutions is examined in experimental part. Experiment´s outputs was used for diafiltration of model solution.	eng
dc.description.defence	Diplomantka Bc. Karolína Jastřembská seznámila komisi s obsahem své diplomové práce. Dotazy: 1. prof. Šnita: Jaká je cena tohoto způsobu separace? Je to schůdné ekonomicky? 2. prof. Mikulášek: Co bylo důvodem, že jste nepoužila vyšší tlakové rozdíly? Nebylo možné vsádku temperovat? 3. prof. Mikulášek: O čem svědčí, že průtok permeátu nezávisí na průtoku nástřiku? 4. doc. Palatý: Jaký další výzkum jste měla na mysli?	cze
dc.description.department	Ústav environmentálního a chemického inženýrství	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	91 s.	cze
dc.format.extent	2299768 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D31986	cze
dc.identifier.stag	27226	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/60456
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	Low-alcoholic beer	cze
dc.subject	model solution	cze
dc.subject	reverse osmosis	cze
dc.subject	diafiltration	cze
dc.thesis.degree-discipline	Chemické inženýrství	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemické a procesní inženýrství	cze
dc.title	Výroba nízkoalkoholických nápojů s využitím membránových separací	cze
dc.title.alternative	Production of low-alcoholic drinks using membrane separation	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication