Analýza umělých sladidel v potravinách

Štěpánová, Hana

Publikace:
Analýza umělých sladidel v potravinách

Diplomová práceOmezený přístup

dc.contributor.advisor	Fischer, Jan	cze
dc.contributor.author	Štěpánová, Hana
dc.contributor.referee	Hájek, Tomáš	cze
dc.date.accepted	2015	cze
dc.date.accessioned	2015-09-27T10:35:38Z
dc.date.available	2015-09-27T10:35:38Z
dc.date.embargo	2035-05-19	cze
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	V této práci byla analyzována umělá sladidla pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie. Cílem bylo ověření přítomnosti sladidel deklarovaných výrobci a jejich kvantifikace. Nejprve byly optimalizovány podmínky HPLC separace s UV detekcí na směsi standardů, zároveň se zjišťovaly retenční charakteristiky jednotlivých sladidel. Po nalezení optimálních podmínek pro separaci byly provedeny analýzy reálných vzorků, následně byly vzorky analyzovány pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s hmotnostní detekcí.	cze
dc.description.abstract-translated	In this thesis the artificial sweeteners were analysed by high performance liquid chromatography. The aim was to verify the presence of sweeteners declared by producers and their quantification. At first the conditions for HPLC separations with UV detection were optimized using mix of standard solutions, simultaneously the retention characteristics of individual sweeteners were investigated. Using the optimal separation conditions, the real samples were analyzed, subsequently the samples were also analyzed by high performance liquid chromatograpy with mass spectrometry detection.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkuaební komise s obsahem své diplomové práce, byla seznámena s posudkem vedoucího a oponenta diplomové práce a odpověděla na dotazy členů zkuaební komise.	cze
dc.description.department	Katedra analytické chemie	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	77 s.	cze
dc.format.extent	1835163 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33444	cze
dc.identifier.stag	27812	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/61394
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Práce není přístupná	cze
dc.subject	umělá sladidla	cze
dc.subject	potraviny	cze
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	HPLC	eng
dc.subject	artificial sweeterners	eng
dc.subject	foodstuff	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.	cze
dc.thesis.degree-program	Chemie	cze
dc.title	Analýza umělých sladidel v potravinách	cze
dc.title.alternative	Analysis of artificial sweeteners in food	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication