Kyselina myristová a zánět

Abstract

Kyselina myristová patří do skupiny nasycených mastných kyselin s dlouhým řetězcem. V nedávné době byly objeveny její nové role v lidském organismu. Kyselina myristová je potřebná k acylaci proteinů, v organismu funguje jako hormon lipidové povahy nazývaný lipokin. Množství kyseliny myristové přijímané potravou ovlivňuje koncentraci HDL i LDL lipoproteinů v krvi a má roli v indukci chronického zánětu, která je způsobená interakcí se specifickými receptory.