Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Hodnocení kvality vín

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorBajer, Tomáš
dc.contributor.authorBolková, Alexandra
dc.date.accepted2019-08-19
dc.date.accessioned2019-09-25T05:20:44Z
dc.date.available2019-09-25T05:20:44Z
dc.date.issued2019
dc.date.submitted2019-06-26
dc.description.abstractBakalářská práce je rešeršní a zabývá se hodnocením kvality vína. Úvodní část práce je zaměřena na historii pěstování a výroby vína a na chemické složení hroznů. Další kapitoly pojednávají o technologii výroby vína a hodnocením kvality vín po smyslové i analytické stránce. Část práce je věnována faktorům, které ovlivňují výslednou kvalitu vín, jako je sběr hroznů či nedostatky, vady a choroby vína. Závěrečná kapitola je věnována zdravotním aspektům konzumace vína.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis deals with the evaluation of wine quality. The introductory part of the thesis is focused on the history of wine growing and production and on the chemical composition of grapes. The next chapters deal with the technology of wine production and the evaluation of wine quality in terms of sensory and analytical aspects. Part of the work is devoted to factors that influence the final quality of wines, such as grape picking or deficiencies, defects and diseases of wine. The final chapter informs about health aspects of wine consumption.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format80 s.
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD40089
dc.identifier.stag37945
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/74112
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectvínocze
dc.subjectsložení hroznůcze
dc.subjecthodnocení kvality víncze
dc.subjectvýroba vínacze
dc.subjectvady a choroby vínacze
dc.subjectwineeng
dc.subjectcomposition of grapeseng
dc.subjectwine evaluationeng
dc.subjectwine productioneng
dc.subjectdefects and diseases of wineeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleHodnocení kvality víncze
dc.title.alternativeEvaluation of wine qualityeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
BolkovaA_Hodnoceni_kvality_TB_2019.pdf
Velikost:
875.05 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (875.05 KB)
Náhled
Název:
BajerT_Hodnoceni_kvality_AB_2019_pd
Velikost:
444.48 KB
Formát:
Unknown data format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (444.48 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.