Analýza přírodních antioxidantů v potravinách a potravinových surovinách s využitím moderních analytických metod

Pravcová, Kateřina

Publikace:
Analýza přírodních antioxidantů v potravinách a potravinových surovinách s využitím moderních analytických metod

Disertační práceopen access

dc.contributor.advisor	Česlová, Lenka
dc.contributor.author	Pravcová, Kateřina
dc.contributor.referee	Bosáková, Zuzana
dc.contributor.referee	Fryčák, Petr
dc.date.accepted	2024-06-10
dc.date.accessioned	2024-07-08T13:53:03Z
dc.date.available	2024-07-08T13:53:03Z
dc.date.issued	2024
dc.date.submitted	2024-04-15
dc.description.abstract	Disertační práce se věnuje vývoji analytických metod pro stanovení vybraných biologicky aktivních látek v potravinách a potravinových surovinách. Pomocí kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií byl objasněn fenolický profil v medovinách a pseudobilovinách. Ve vzorcích medovin a medu, enviromentálních vodách a ovoci byl navíc stanoven obsah pesticidů.	cze
dc.description.abstract-translated	The dissertation deals with the development of analytical methods for the determination of selected biologically active compounds in foods and food raw materials. The phenolic profile in mead and pseudocereals was elucidated by liquid chromatography coupled with tandem mass spectrometry. In addition, the content of pesticides was determined in samples of mead and honey, environmental waters and fruits.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	156 s.
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D40708
dc.identifier.stag	48712
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/83395
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	bez omezení	cze
dc.subject	fenolické látky	cze
dc.subject	pesticidy	cze
dc.subject	antioxidační aktivita	cze
dc.subject	medoviny	cze
dc.subject	pseudobiloviny	cze
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	extrakce	cze
dc.subject	phenolic compounds	eng
dc.subject	pesticides	eng
dc.subject	antioxidant activity	eng
dc.subject	meads	eng
dc.subject	pseudocereals	eng
dc.subject	liquid chromatography	eng
dc.subject	mass spektrometry	eng
dc.subject	extraction	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ph.D.
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.title	Analýza přírodních antioxidantů v potravinách a potravinových surovinách s využitím moderních analytických metod	cze
dc.title.alternative	Analysis of antioxidants in foods and food raw materials using modern analytical methods	eng
dc.type	disertační práce	cze
dspace.entity.type	Publication