Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Hmyz jako potravina budoucnosti?

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorŠvecová, Blanka
dc.contributor.authorMartínková, Lucie
dc.date.accepted2022-08-22
dc.date.accessioned2022-09-07T13:15:21Z
dc.date.available2022-09-07T13:15:21Z
dc.date.issued2022
dc.date.submitted2022-06-27
dc.description.abstractTato bakalářská práce se zaměřuje na využití hmyzu jako potraviny nového typu. Práce zahrnuje historii spojenou s konzumací hmyzu, přehled konzumovaného hmyzu ve světě a platnou legislativu. Bakalářská práce se také věnuje nutričnímu složení hmyzu a jeho porovnání s jinými potravinami. Další kapitoly jsou věnované ekologickým přínosům chovu hmyzu a možnostem využití hmyzu v potravinách. V neposlední řadě se tato práce věnuje rizikům spojených konzumací hmyzu a alergickým reakcím.cze
dc.description.abstract-translatedThis bachelor thesis is focused on the use of insects as a new type of food. The work includes a history associated with the consumption of insects, an overview of the insects consumed in the world and current legislation. The bachelor thesis also deals with the nutritional composition of insects and its comparison with other foods. The next chapters are devoted to the ecological benefits of insect breeding and the possibilities of using insects in food. Last but not least, this work deals with the risks associated with insect consumption and allergic reactions.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce,poté byla seznámena s posudkem vedoucího této práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag44442
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/80271
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjecthmyzcze
dc.subjectpotravinacze
dc.subjectnutriční složenícze
dc.subjectekologiecze
dc.subjectinsectseng
dc.subjectfoodeng
dc.subjectnutritional compositioneng
dc.subjectecologyeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleHmyz jako potravina budoucnosti?cze
dc.title.alternativeInsects as the food of the future?eng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
MarinkovaL_Hmyz_jako_potravina_BS_2022.pdf
Velikost:
897.53 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (897.53 KB)
Náhled
Název:
SvecovaB_Hmyz_jako_potravina_LM_2022.docx
Velikost:
15.8 KB
Formát:
Microsoft Word XML
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (15.8 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.