Vývoj metod analýzy fenolických látek v rostlinných produktech pomocí kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie

Kašpar, Michal

Publikace:
Vývoj metod analýzy fenolických látek v rostlinných produktech pomocí kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie

Disertační práceopen access

dc.contributor.advisor	Česla, Petr (školitel)
dc.contributor.author	Kašpar, Michal
dc.contributor.referee	Mikšík, Ivan
dc.contributor.referee	Sumczynski, Daniela
dc.contributor.referee	Škeříková, Veronika
dc.date.accepted	2024-09-11
dc.date.accessioned	2024-10-13T16:28:07Z
dc.date.issued	2024
dc.date.submitted	2024-07-31
dc.description.abstract	Tato disertační práce pojednává o využití kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie v oblasti analýzy fenolických sloučenin. V první části práce bylo zjišťováno chování fenolických sloučenin na chromatografických kolonách v systémech obrácených fází. Ve druhá části práce byla optimalizována a validována HPLC-MS/MS metoda pro kvantitativní analýzu vybraných fenolických sloučenin. Tato metoda byla následně využita ve třetí a čtvrté části této práce, které se zabývali stanovením fenolických látek u různých typů octa a sledováním koncentračních změn v průběhu pražení kávových zrn.	cze
dc.description.abstract-translated	This doctoral thesis discusses the use of liquid chromatography and mass spectrometry in the analysis of phenolic compounds. In the first part of the work, the behavior of phenolic compounds on chromatographic columns in reversed-phase systems was investigated. In the second part of the doctoral thesis, the HPLC-MS/MS method for the quantitative analysis of selected phenolic compounds was optimized and validated. This method was subsequently used in the third and fourth parts of this doctoral thesis, which dealt with the determination of phenolic substances in different types of vinegar and the monitoring of concentration changes during the roasting of coffee beans.	eng
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	114 s.
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D40719
dc.identifier.stag	49296
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/84388
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	hmotnostní spektrometrie	cze
dc.subject	fenolické sloučeniny	cze
dc.subject	ocet	cze
dc.subject	kávová zrna	cze
dc.subject	liquid chromatography	eng
dc.subject	mass spectrometry	eng
dc.subject	phenolic compounds	eng
dc.subject	vinegar	eng
dc.subject	coffee beans	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ph.D.
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.title	Vývoj metod analýzy fenolických látek v rostlinných produktech pomocí kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie	cze
dc.title.alternative	Development of methods for the analysis of phenolic substances in plant products using liquid chromatography and mass spectrometry	eng
dc.type	disertační práce	cze
dspace.entity.type	Publication