Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Stanovení složek křenu selského

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorHájek, Tomáš
dc.contributor.authorJoštová, Kateřina
dc.date.accepted2017-08-23
dc.date.accessioned2017-09-19T08:24:50Z
dc.date.available2017-09-19T08:24:50Z
dc.date.issued2017
dc.date.submitted2017-07-19
dc.description.abstractTato práce pojednává o chemickém složení křenu selském. V první části je rozebráno jeho složení, zejména obsah vitamínu C, glykosionáty a produkty jejich rozkladu tedy izothiokyanáty. V další části práce je uvedeno, jak se dají jednotlivé složky křenu analyzovat.cze
dc.description.abstract-translatedThis thesis is focused on the composition of horseradish. The first part concerns the amount of present vitamin C, glucosinolates and the outcome of their decay, isothiocyanates. Other parts of this thesis contain analytical approaches for each ingredient.eng
dc.description.defenceStudent úspěšně obhájil bakalářskou práci a zodpověděl otázky komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format49 s
dc.identifierUniverzitní knihovna ( studovna)cze
dc.identifier.signatureD37294
dc.identifier.stag33283
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/69361
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectkřen selskýcze
dc.subjectisothiokyanátycze
dc.subjectglykosionátycze
dc.subjectenzym peroxidáza.cze
dc.subjecthorseradisheng
dc.subjectglycosionateseng
dc.subjectisothiacyanateseng
dc.subjectenzyme peroxidaseeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleStanovení složek křenu selskéhocze
dc.title.alternativeDetermination of compounds in horseradisheng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
JostovaK_SlozeniKrenu_TH_2017.pdf
Velikost:
1.24 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.24 MB)
Náhled
Název:
HajekT_SlozeniKrenu_KJ_2017.pdf
Velikost:
912.29 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (912.29 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.