Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Ověřování kvality ovocných šťáv a možnosti odhalování jejich falšování

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorBeňová, Blanka
dc.contributor.authorLíbalová, Martina
dc.date.accepted2010
dc.date.accessioned2010-10-01T15:15:13Z
dc.date.available2010-10-01T15:15:13Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractBakalářská práce se zabývá charakteristikou ovocných šťáv, jejich falšováním a jsou zde popsány metody napomáhající k ověřování kvality těchto produktů. Pro praktické účely práce byl proveden experiment a to prostřednictvím pěti vybraných parametrů, pomocí kterých lze snadno ověřit kvalitu ovocných šťáv. V rámci experimentu bylo vybráno dvanáct reprezentativních vzorků ovocných džusů běžně dostupných v obchodní síti, které byly podrobně analyzovány. Získaná data byla pro názornost zobrazena prostřednictvím tabulek a grafů.cze
dc.description.abstract-translatedThis thesis is aimed on the characteristics of fruit juices and their adulteration. The methods for confirmation of the quality of these products are described there. For practical purposes of my thesis, an experiment was carried out using the five selected parameters. They can confirm the quality of fruit juices easily. Twelve representative samples of fruit juices from trade network were selected. Collected data were analyzed in detail. For illustration, data were depicted by tables and graphs.eng
dc.description.defenceStudentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy členů komise.cze
dc.description.departmentKatedra analytické chemiecze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format42 s.cze
dc.format.extent863935 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifierUniverzitní knihovna (sklad)cze
dc.identifier.signatureD23351
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/37327
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsbez omezenícze
dc.subjectovocná šťávacze
dc.subjectfalšovánícze
dc.subjectmetody ověřování kvalitycze
dc.subjectfruit juiceeng
dc.subjectadulterationeng
dc.subjectmethods of confirmation of qualityeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleOvěřování kvality ovocných šťáv a možnosti odhalování jejich falšovánícze
dc.title.alternativeConfirmation of fruit juices quality and possibilities of detection of adulterationeng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
LibalovaM_Ovocne stavy_BB_2010.pdf
Velikost:
843.69 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
LibalovaM_Ovocne stavy_BB_2010.pdf (843.69 KB)
Náhled
Název:
BenovaB_Kvalita stav_ML_2010.pdf
Velikost:
123.04 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
BenovaB_Kvalita stav_ML_2010.pdf (123.04 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.