Publikace: Kapalinová chromatografie s elektrochemickou detekcí pro stanovení antioxidantů v pivech
Bakalářská práceNačítá se...
Datum
Autoři
Kubíčková, Romana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce se zabývá stanovením přírodních antioxidantů v pivech. Mezi velkou skupinu přírodních antioxidantů patří flavoniody a fenolické látky. Fenolické látky obsažené v pivu jsou najčastěji stanovovány metodou HPLC v systému s obrácenými fázemi a jako elektrochemický detektor se používá coulometrický detektor.Stanovení tímto způsobem zaručuje vysokou selektivitu a citlivost.
Popis
Klíčová slova
Antioxidanty, přírodní antioxidanty, Fenolické látky, flavonoidy, Vysokoúčinná kapalinová chromatografie, elektrochemická detekce, pivo, chmel