Metody detekce toxinů Bacillus cereus

Abstract

Tato bakalářská práce se zabývá toxinogenní bakterií <i>Bacillus Cereus</i> a metodami detekce toxinů produkovaných touto bakterií. První část práce se zabývá základní charakteristikou a vlastnostmi <i>Bacillus Cereus</i>, jeho výskytem v různých prostředích a potravinách a onemocněními spojenými s produkcí emetického toxinu a enterotoxinů. Tyto toxiny jsou popsány v další části práce, a to včetně popisu jejich toxinogenních účinků pro člověka. Závěr práce je věnován metodám detekce toxinů <i>Bacillus Cereus</i> a využití těchto metod v praxi.