Publikace: Analýza porfyrinových potravinářských barviv pomocí kapalinové chromatografie
Diplomová práceOmezený přístupNačítá se...
Datum
Autoři
Láníková, Helena
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Diplomová práce je věnována analýze porfyrinových potravinářských barviv pomocí kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie. Cílem této práce bylo stanovení vybraných látek a určení jejich retenčních charakteristik v sodné soli měďnatého komplexu chlorofylinu. Dále byla pomocí spojení HPLC/MS identifikována a navržena struktura vybraných látek v analyzovaných vzorcích potravin obsahujících potravinářské barvivo E 141.
Popis
Klíčová slova
porfyrinová potravinářská barviva, chlorofyl, chlorofylin, sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, kapalinová chromatografie, hmotnostní spektrometrie, porphyrin food colorants, chlorophyll, chlorophyllin, chlorophyllin sodium copper salt, liquid, chromatography, mass spectrometry