Publikace: Možnosti stanovení jednotlivých složek kávy
Bakalářská práceopen accessNačítá se...
Datum
Autoři
Lobotka, Martin
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Bakalářská práce shrnuje informace o technologickém výrobním postupu a chemickém složení kávy. Zaměřuje se na možnosti stanovení jednotlivých skupin látek pomocí metod analytické chemie. Pozornost je věnována hlavně separačním metodám.
Popis
Klíčová slova
káva, složení kávy, kapalinová chromatografie, plynová chromatografie, coffee, composition of coffee, liquid chromatography, gas chromatography