Kulturthema Essen - Oberfränkische Küche. Am Beispiel Bayreuth.

Kantová, Eva

Publikace:
Kulturthema Essen - Oberfränkische Küche. Am Beispiel Bayreuth.

Bakalářská práceopen access

dc.contributor.advisor	Matušková, Lenka
dc.contributor.author	Kantová, Eva
dc.contributor.referee	Knápek, Pavel
dc.date.accepted	2018-08-28
dc.date.accessioned	2018-08-30T07:42:16Z
dc.date.available	2018-08-30T07:42:16Z
dc.date.issued	2018
dc.date.submitted	2018-06-21
dc.description.abstract	Vorliegende Abschlussarbeit beschäftigt sich mit der oberfränkischen Küche. Als Beispiel dient die Stadt Bayreuth, die typisch für diese Küche ist. Weiter spezialisiert sich die Arbeit auf die Speisekarten und Spezialitäten konkreter Restaurants dieser Stadt. Im theoretischen Teil werden Begriffe wie Gastronomie, Gastlichkeit, Kulturthema Essen zusammen mit anderen zugehörigen Themen erklärt. Weiterhin befasst sich dieser Teil mit dem Aufbau der Gerichte auf der Speisekarte, Erfordernissen und Arten von Speisekarten. Im praktischen Teil konzentriert sich diese Arbeit auf lokale Spezialitäten, Brauereien, Sorten von Bier, die Beschreibung der zwölf wichtigsten gastronomischen regionalen Betriebe in Bayreuth und auf den Vergleich ihrer Speisekarten. Die Kapitel enthalten außer theoretischen Kenntnissen auch die praktischen Erfahrungen, die während des Aufenthalts in dieser Stadt gewonnen wurden. Zu dieser Arbeit ist ein zweisprachiges „Speisekartenwörterbuch“ hinzugefügt, das von dem gesammelten Speisekarten ausgeht. Diese Speisekarten sind auch ein Bestandteil des Anhangs.	de
dc.description.abstract-translated	Tato práce se zabývá kuchyní z oblasti Horních Franků. Příkladem je město Bayreuth, které je typické pro tuto kuchyň. Práce se dále zaměřuje na jídelní lístky a speciality konkrétních restaurací tohoto města. V teoretické části jsou vysvětleny pojmy gastronomie, pohostinství, kulturní téma jídlo spolu s dalšími souvisejícími tématy. Dále se tato pasáž zabývá řazením pokrmů na jídelním a nápojovém lístku, jejich náležitostmi a druhy. V praktické části se práce specializuje na místní speciality, pivovary, druhy piv, na popis dvanácti nejvýznamnějších gastronomických regionálních podniků v Bayreuthu a na porovnání jejich jídelních lístků. Kapitoly obsahují kromě teoretických znalostí, také praktické poznatky získané během pobytu v tomto městě. K práci je přiložen dvojjazyčný slovník, který vychází z dostupných jídelních lístků, které jsou také součástí přílohy.	cze
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with the cuisine of Upper Franconia. As an example of this typical cuisine, the town of Bayreuth was chosen. The next thesis focuses on menus and food specialities of specific restaurants within this town. In the theoretical part of the thesis, some terms, such as gastronomy, hospitality, cultural topic food and other related topics are introduced. This part also examines sequencing of dishes and drinks on menus, their essentials and types of menus. The practical part of the thesis concentrates on local specialities, breweries, beer types, as well as the description of twelve most significant gastronomical regional enterprises in Bayreuth and their menu comparison. These chapters include both the theoretical knowledge and the practical findings gained during the stay in Bayreuth. In the appendix, a bilingual dictionary of the available menus is presented, and those menus are included as well.	eng
dc.description.department	Fakulta filozofická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	117 s.
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signature	D38488
dc.identifier.stag	36365
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/71638
dc.language.iso	de
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Essen	de
dc.subject	Speisekarten	de
dc.subject	Getränkekarten	de
dc.subject	Fränkische Küche	de
dc.subject	Spezialitäten	de
dc.subject	Restaurants	de
dc.subject	Brauereien	de
dc.subject	jídlo	cze
dc.subject	jídelní lístky	cze
dc.subject	nápojové lístky	cze
dc.subject	kuchyně z Horních Franků	cze
dc.subject	speciality	cze
dc.subject	restaurace	cze
dc.subject	pivovary	cze
dc.subject	food	eng
dc.subject	menus	eng
dc.subject	drink list	eng
dc.subject	cuisine of Upper Franconia	eng
dc.subject	specialities	eng
dc.subject	restaurants	eng
dc.subject	breweries	eng
dc.thesis.degree-discipline	Německý jazyk pro odbornou praxi	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta filozofická	cze
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Filologie	cze
dc.title	Kulturthema Essen - Oberfränkische Küche. Am Beispiel Bayreuth.	de
dc.title.alternative	Cultural Topic Food - Cuisine of Upper Franconia. At the Example of Bayreuth.	eng
dc.title.alternative	Kulturní téma jídlo - kuchyně z oblasti Horních Franků. Na příkladu Bayreuthu.	cze
dc.type	bakalářská práce	cze
dspace.entity.type	Publication