Stanovení ethylkarbamátu v alkoholických nápojích pomocí  vysokoúčinné kapalinové chromatografie

Šantrůčková, Veronika

Publikace:
Stanovení ethylkarbamátu v alkoholických nápojích pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Klikarová, Jitka
dc.contributor.author	Šantrůčková, Veronika
dc.contributor.referee	Česlová, Lenka
dc.date.accepted	2022-06-07
dc.date.accessioned	2022-07-02T04:55:57Z
dc.date.available	2022-07-02T04:55:57Z
dc.date.issued	2022
dc.date.submitted	2022-05-09
dc.description.abstract	Diplomová práce se zabývá analýzou ethylkarbamátu ve fermentovaných potravinářských výrobcích, zejména v destilovaných alkoholických nápojích vyrobených z peckového ovoce. Teoretická část je věnována toxicitě, mechanismu vzniku, možnostem snížení tvorby ethylkarbamátu a analytickým metodám vedoucích k jeho stanovení v reálných vzorcích. Experimentální část je pak zaměřena na optimalizaci předkolonové derivatizace ethylkarbamátu pomocí činidla 9-xanthydrol a optimalizaci separace připraveného derivátu kapalinovou chromatografií v systému s obrácenými fázemi a fluorescenčním detektorem. Optimalizovaná metoda byla rovněž validována a následně aplikována na 50 vzorků.	cze
dc.description.abstract-translated	The diploma thesis deals with the analysis of ethyl carbamate in fermented food products, especially in distilled alcoholic beverages made from stone fruits. The theoretical part is devoted to the toxicity of ethyl carbamate, mechanism of its formation, possibilities of reducing the formation, and analytical methods leading to its determination in real samples. The experimental part is focused on the optimization of pre-column derivatization of ethyl carbamate using the reagent 9-xanthydrol and the optimization of separation of the prepared derivatives by reversed-phase liquid chromatography coupled with a fluorescence detector. The optimized method was also validated and subsequently applied to 50 samples.	eng
dc.description.defence	Studentka přednesla výsledky své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka zodpověděla dotazy oponenta a členů komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	44379
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/80027
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	ethylkarbamát	cze
dc.subject	9-xanthydrol	cze
dc.subject	derivatizace	cze
dc.subject	vysokoúčinná kapalinová chromatografie	cze
dc.subject	alkoholické nápoje	cze
dc.subject	ethyl carbamate	eng
dc.subject	9-xanthydrol	eng
dc.subject	derivatization	eng
dc.subject	high-performance liquid chromatography	eng
dc.subject	alcoholic beverages	eng
dc.thesis.degree-discipline	Analytická chemie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Analytická chemie	cze
dc.title	Stanovení ethylkarbamátu v alkoholických nápojích pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie	cze
dc.title.alternative	Determination of ethyl carbamate in alcoholic beverages using high-performance liquid chromatography	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication