Gastronomie v Pardubickém kraji

Sedláčková, Soňa

Publikace:
Gastronomie v Pardubickém kraji

Bakalářská práceopen access

dc.contributor.advisor	Hloušková, Zuzana	cze
dc.contributor.author	Sedláčková, Soňa
dc.contributor.referee	Ryška, Tomáš	cze
dc.date.accepted	2016-01-26	cze
dc.date.accessioned	2016-04-25T16:08:57Z	cze
dc.date.available	2016-04-25T16:08:57Z	cze
dc.date.issued	2016
dc.date.submitted	2015-06-30	cze
dc.description.abstract	Má práce se zaměří na zkoumání gastronomie v Pardubickém kraji. Návštěvou několika restaurací a svým nezúčastněným pozorováním se zaměřím na stravovací návyky hostů, dotýkám se i zdravé výživy a dietetiky. Dále se zmíním o kulturních aspektech stravování a rozeberu úlohu jídla z pohledu antropologie. Ve své práci chci také nastínit historii gastronomie až po současnost. Dále se má práce zaměří na etiketu stolování, provedu analýzu jídelního lístku, chtěla bych zmínit tradiční jídla, nápoje a jejich konzumaci pro Českou Republiku.	cze
dc.description.abstract-translated	My work focuses on the exploration of gastronomy in the Pardubice region. I will visit several restaurants and I will observed, I will focus on the eating habits of guests and I will talk about nutrition and dietetics. I mention the cultural aspects of food and will discuss the role of food from the perspective of anthropology. In my work, I will also outline the history of gastronomy to the present. Further work has focus on dining etiquette. I will analyze the menu, I would like to mention about traditional meals, drinks and their consumption for the Czech Republic.	eng
dc.description.defence	Studentka představila svou bakalářskou práci na téma Gastronomie v Pardubickém kraji.Následovalo přečtení posudků oponenta a školitele. Studentka se vyjádřila k připomínkám. Součástí obhajoby bylo promítnutí absolventského filmu a diskuze nad ním.	cze
dc.description.department	Katedra sociálních věd	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.format	38 s.	cze
dc.format.extent	1719329 bytes	cze
dc.format.mimetype	application/pdf	cze
dc.identifier	Univerzitní knihovna (studovna)	cze
dc.identifier.signature	D33951	cze
dc.identifier.stag	27600	cze
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/64054	cue
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	gastronomie	cze
dc.subject	jídlo	cze
dc.subject	zdravá výživa	cze
dc.subject	dietetika	cze
dc.subject	restaurace	cze
dc.subject	hosté	cze
dc.subject	etiketa	cze
dc.subject	stolování	cze
dc.subject	jídelní lístky	cze
dc.subject	tradiční jídla	cze
dc.subject	gastronomy	eng
dc.subject	food	eng
dc.subject	healthy food	eng
dc.subject	dietetics	eng
dc.subject	restaurant	eng
dc.subject	guests	eng
dc.subject	etiquette	eng
dc.subject	dining	eng
dc.subject	menus	eng
dc.subject	traditional dishes	eng
dc.thesis.degree-discipline	Sociální antropologie	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta filozofická	cze
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Sociologie	cze
dc.title	Gastronomie v Pardubickém kraji	cze
dc.title.alternative	Gastronomy in the Pardubice region	eng
dc.type	bakalářská práce	cze
dspace.entity.type	Publication