Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Syrovátkové koncentráty ve výživě

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorKorecká, Lucie
dc.contributor.authorŠkraňková, Zuzana
dc.date.accepted2017-08-23
dc.date.accessioned2017-09-19T08:24:47Z
dc.date.available2017-09-19T08:24:47Z
dc.date.issued2017
dc.date.submitted2017-06-21
dc.description.abstractTato bakalářská práce je rešerší, která se zabývá syrovátkovými proteiny ve výživě, které jsou velmi ceněnou a vyhledávanou složkou. Syrovátkové proteiny jsou využívány především jako součást doplňků stravy sportovců, ale i v kojenecké výživě nebo ve zdravotnictví při speciálních požadavcích na výživu. Syrovátkové proteiny jsou kvalitní mléčné proteiny charakteristické vysokým obsahem esenciálních aminokyselin a aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Dále se tato bakalářská práce zabývá sójovými koncentráty a jejich porovnáním se syrovátkovými proteiny jakožto zdroji živočišných a rostlinných bílkovin.cze
dc.description.abstract-translatedThis bacherol thesis is focused on importance of whey proteins in nutrition, which are very valued and sought-after component. Whey proteins are used mainly as a part of dietary supplements for athletes, but also in baby nutrition or healthcare with special nutrition requirements. Whey proteins are quality milk proteins characterized by high content of essential amino-acids and amino-acid with branched chain. This thesis is also focused on comparison with soy concentrates as the source of animal and plant proteins.eng
dc.description.defence{Studentka přednesla obhajobu své bakalářské práce a zodpověděla dotazy členů komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format45 s.cze
dc.identifierUniverzitní knihovnacze
dc.identifier.signatureD37305cze
dc.identifier.stag33190
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/69355
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectsyrovátkacze
dc.subjectsyrovátková bílkovinacze
dc.subjectbílkovinacze
dc.subjectkoncentrátycze
dc.subjectsójacze
dc.subjectvýživacze
dc.subjectwheyeng
dc.subjectwhey proteineng
dc.subjectproteineng
dc.subjectconcentrateeng
dc.subjectsoyaeng
dc.subjectnutritioneng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleSyrovátkové koncentráty ve výživěcze
dc.title.alternativeWhey proteins in nutritioneng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
SkrankovaZ_Syrovatkove_koncentraty_LK_2017.pdf
Velikost:
1.43 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.43 MB)
Náhled
Název:
KoreckaL_Syrovatkove_koncentraty_ZS_2017_.pdf
Velikost:
956.05 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (956.05 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.