Publikace: Studium výskytu Listeria spp. v procesu výroby olomouckých tvarůžků a problematika jejich stanovení
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Měrková, Zuzana
Název časopisu
ISSN časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Práce podává přehled o stanovení listerií klasickými kultivačními metodami a metodou IMS, studuje výskyt listerií v provozovně na výrobu tvarůžků a zabývá se metodami jejich identifikace.
Popis
Klíčová slova
listerie, Listeria monocytogenes, tvarůžky, imunomagnetická separace