Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Pivovarnictví a analýza piva

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČeslová, Lenka
dc.contributor.authorVosmeková, Jana
dc.date.accepted2022-08-22
dc.date.accessioned2022-09-07T13:15:22Z
dc.date.available2022-09-07T13:15:22Z
dc.date.issued2022
dc.date.submitted2022-07-01
dc.description.abstractBakalářská práce se věnuje charakteristice Českého piva, jeho výrobě a látkám v pivu obsaženým. Dále se zabývá parametry určenými pro hodnocení kvality piva a analytickými metodami, které se používají pro stanovení látek přirozeně se v pivu vyskytujících. V neposlední řadě je práce věnována i látkám, které výslednou kvalitu piva mohou zhoršit.cze
dc.description.abstract-translatedThe bachelor thesis deals with the characteristics of Czech beer, its production and the substances contained in beer. Further, the parameters intended for the evaluation of beer quality and analytical methods that are used to determine substances naturally occurring in beer are discussed. Last but not least, the work is devoted to substances that can worsen the resulting quality of beer.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své bakalářské práce, poté byla seznámena s posudkem vedoucího bakalářské práce. Studentka odpověděla na otázky členů zkušební komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format52 s.
dc.identifier.stag44443
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/80272
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectpivocze
dc.subjectpivovarnictvícze
dc.subjectkvalita pivacze
dc.subjecthořké látkycze
dc.subjectpolyfenolycze
dc.subjectdimethylsulfidcze
dc.subjectbeereng
dc.subjectbrewing industryeng
dc.subjectbeer qualityeng
dc.subjectbitter substanceseng
dc.subjectpolyphenolseng
dc.subjectdimethyl sulfideeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titlePivovarnictví a analýza pivacze
dc.title.alternativeBrewing and beer analysiseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
VosmekovaJ_Pivovarnictvi_a_analyza_piva_LC_2022.pdf
Velikost:
1020.15 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1020.15 KB)
Náhled
Název:
CeslovaL_Pivovarnictvi_a_analyza_piva_JV_2022_.doc
Velikost:
33.5 KB
Formát:
Microsoft Word
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (33.5 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.