Vliv pH vody na kvalitu levandulového oleje získaného hydrodestilací

Vokálová, Monika

Publikace:
Vliv pH vody na kvalitu levandulového oleje získaného hydrodestilací

Diplomová práceopen access

dc.contributor.advisor	Bajer, Tomáš
dc.contributor.author	Vokálová, Monika
dc.contributor.referee	Česla, Petr
dc.date.accepted	2021-09-06
dc.date.accessioned	2021-10-04T07:27:58Z
dc.date.available	2021-10-04T07:27:58Z
dc.date.issued	2021
dc.date.submitted	2021-07-07
dc.description.abstract	Tato diplomová práce se zabývá levandulovým esenciálním olejem. První část teoretické části je věnována samotné rostlině, je zde popsán především její výskyt, vzhled a vlastnosti. Další část je zaměřena obecně na esenciální oleje. Jsou zde uvedeny vlastnosti olejů a také metody, kterými se esenciální oleje nejčastěji získávají. Dále se tato část zabývá chemickým složením esenciálních olejů, kde je popsána především hlavní skupina látek, ze kterých se esenciální oleje skládají. Touto hlavní skupinou jsou terpeny. Obvykle bývají hlavní dvě nebo tři složky zastoupeny v poměrně vysokých koncentracích (20?70 %) ve srovnání s ostatními složkami, které jsou přítomny pouze ve stopových množstvích. Poslední kapitola teoretické části je věnována analýze esenciálních olejů. Identifikace jednotlivých složek esenciálních olejů a stanovení jejich relativního zastoupení se obvykle provádí pomocí plynové chromatografie. Nejčastěji ve spojení s hmotnostním spektrometrem (GC-MS) a pomocí plynového chromatografu vybaveného plamenovým ionizačním detektorem (GC-FID). Dále jsou v této kapitole uvedeny metody pro stanovení biologických vlastností esenciálních olejů, konkrétně se jedná o stanovení antimikrobiální a antioxidační aktivity. V experimentální části práce je zkoumán vliv pH vody na kvalitu esenciálních olejů získaných hydrodestilací. Tato část je také zaměřena na stanovení antimikrobiální aktivity vydestilovaných esenciálních olejů.	cze
dc.description.abstract-translated	This diploma thesis deals with lavender essential oil. The first part of the theoretical part is focused on the plant itself. It describes mainly its occurrence, appearance and properties. The next part is focused on essential oils in general. The properties of the oils are given here, as well as the methods by which the essential oils are gradually obtained. Furthermore, this part deals with the chemical composition of essential oils. The main group of substances of which essential oils are composed is described here. Terpenes are the main group. Usually, the main two or three components are present in different high concentrations (20?70%) compared to other components, which are present only in trace amounts. The last chapter of the theoretical part is devoted to the analysis of essential oils. The identification of the individual components of the essential oils and the determination of their relative proportions are usually carried out by gas chromatography. Most often in conjunction with a mass spectrometer (GC-MS) and a gas chromatograph equipped with a flame ionization detector (GC-FID). Furthermore, this chapter presents methods for determining the biological properties of essential oils, specifically the determination of antimicrobial and antioxidant activity. The experimental part of the work investigates the effect of water pH on the quality of essential oils obtained by hydrodistillation. This part is also focused on determining the antimicrobial activity of distilled essential oils.	eng
dc.description.defence	Studentka seznámila členy zkušební komise s obsahem své diplomové práce, poté byla seznámena s posudky vedoucího a oponenta diplomové práce. Studentka odpověděla na otázky oponenta diplomové práce a členů zkušební komise.	cze
dc.description.department	Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.description.grade	Dokončená práce s úspěšnou obhajobou	cze
dc.identifier.stag	42345
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/10195/78605
dc.language.iso	cze
dc.publisher	Univerzita Pardubice	cze
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	esenciální oleje	cze
dc.subject	levandule	cze
dc.subject	hydrodestilace	cze
dc.subject	plynová chromatografie	cze
dc.subject	terpeny	cze
dc.subject	antimikrobiální aktivita	cze
dc.subject	essential oils	eng
dc.subject	lavender	eng
dc.subject	hydrodistillation	eng
dc.subject	gas chromatography	eng
dc.subject	terpenes	eng
dc.subject	antimicrobial activity	eng
dc.thesis.degree-discipline	Hodnocení a analýza potravin	cze
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická	cze
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cze
dc.title	Vliv pH vody na kvalitu levandulového oleje získaného hydrodestilací	cze
dc.title.alternative	Effect of water pH on the quality of lavender oil obtained by hydrodistillation	eng
dc.type	diplomová práce	cze
dspace.entity.type	Publication