Digitální knihovna UPCE přechází na novou verzi. Omluvte prosím případné komplikace. / The UPCE Digital Library is migrating to a new version. We apologize for any inconvenience.

Publikace:
Obsah soli ve vegetariánských pokrmech

Bakalářská práceopen access
Zobrazit minimální záznam
dc.contributor.advisorČervenka, Libor
dc.contributor.authorŠtěpánková, Michaela
dc.date.accepted2021-08-23
dc.date.accessioned2021-09-06T07:35:24Z
dc.date.available2021-09-06T07:35:24Z
dc.date.issued2021
dc.date.submitted2021-07-09
dc.description.abstractPrvní část bakalářské práce se zabývá pojmem vegetariánství, jeho druhy, výhodami a zdravotními riziky. Druhá část práce obsahuje základní informace o soli, její dělení, obohacování a použití. Popisuje vliv soli na lidský organismus a také možnosti jejího omezení či nahrazení v pokrmech. Třetí část této práce popisuje možnosti a postupy stanovení soli ve vzorkách. V závěrečné části byl vyhodnocen obsah soli ve vybraných vegetariánských pokrmech získaný metodou argentometrické titrace.cze
dc.description.abstract-translatedFirst part of the bachelor thesis deals with the concept of vegetarianism, its types, advantages, and disadvantages. Second part contains basic information about salt, its classification, enrichment, and use. Influence of salt on human organism and options of its reduction or substitution in meals are described in this part as well. Third part of the thesis describes options and methods of determining the presence of salt in food samples. In the final part the salt content, obtained through the argentometric titration method, was evaluated in selected vegetarian meals.eng
dc.description.defenceStudentka seznámila členy zkušební komise s tématem své bakalářské práce a zodpověděla otázky členů komise.cze
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.identifier.stag42363
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/78326
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsBez omezení
dc.subjectargentometriecze
dc.subjectsůlcze
dc.subjectveganstvícze
dc.subjectvegetariánstvícze
dc.subjectargentometryeng
dc.subjectsalteng
dc.subjectveganismeng
dc.subjectvegetarianismeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameBc.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleObsah soli ve vegetariánských pokrmechcze
dc.title.alternativeSalt content in vegetarian mealseng
dc.typebakalářská prácecze
dspace.entity.typePublication

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 2 z 2
Náhled
Název:
StepankovaM_Obsah_soli_LC_2021.pdf
Velikost:
1.63 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Plný text práce (1.63 MB)
Náhled
Název:
CervenkaL_Obsah_soli_MS_2021.pdf
Velikost:
180.43 KB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Posudek vedoucího práce (180.43 KB)

Kolekce

Bakalářské práce / Bachelor's works KALCH FCHT (Bc.)
Vysokoškolské kvalifikační práce / Theses, dissertations, etc.