Digitální knihovnaUPCE
 

Thymol jako aditivum s antimikrobiálním účinkem

Bakalářská práce
Náhled není k dispozici

Datum publikování

2008

Autoři

Horáčková, Veronika

Vedoucí práce

Oponent

Název časopisu

Název svazku

Vydavatel

Univerzita Pardubice

Abstrakt

Thymol je fenolická sloučenina vyskytující se v silících bylin a koření. Mezi jeho přirozené zdroje patří oregano, tymián nebo mateřídouška. Thymol účinně inhibuje růst celé řady bakterií, kvasinek a plísní. Účinné koncentrace některých látek potřebných k inhibici mikrobiálního růstu thymol výrazně snižuje.

Rozsah stran

32 s.

ISSN

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Vydavatelská verze

Přístup k e-verzi

Název akce

ISBN

Studijní obor

Hodnocení a analýza potravin

Studijní program

Chemie a technologie potravin

Signatura tištěné verze

D19369
D19369

Umístění tištěné verze

Univerzitní knihovna (sklad)

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

thymol, antimikrobiální účinky, výskyt, fyzikální a chemické vlastnosti, antimicrobial effects, occurrence, physical and chemical characteristics

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced