Digitální knihovnaUPCE
 

Analýza vybraných polyfenolických látek v ječných a pšeničných sladech

Diplomová práceOmezený přístup
dc.contributor.advisorAdam, Martin
dc.contributor.authorPanáčková, Veronika
dc.contributor.refereeŘezková, Soňa
dc.date.accepted2016-06-06
dc.date.accessioned2016-06-09T12:41:36Z
dc.date.available2016-06-09T12:41:36Z
dc.date.issued2016
dc.date.submitted2016-05-19
dc.description.abstractTato diplomová práce je zaměřena na analýzu polyfenolických látek a jejich význam v potravinářství a pivovarnictví. V teoretické části jsou popsány jednotlivé kroky výroby sladu. Dále jsou popsány jednotlivé skupiny fenolických látek, a to včetně metod izolace a stanovení. V experimentální části byla provedena optimalizace metody mikroextrakce na tuhý sorbent v mikrostříkačce pro izolaci a následnou HPLC analýzu vybraných polyfenolických látek z reálných vzorků ječných a pšeničných pivovarských sladů za použití detektoru diodového pole a elektrochemického detektoru.cze
dc.description.abstract-translatedThis thesis is focused on the analysis of polyphenolic compounds and their importance in the food and brewing industries. The theoretical part describes the individual steps of the malt production. Furthermore, different groups of phenolic compounds, including methods for their isolation and determination are presented. In the experimental part the method of microextraction by packed sorbent was optimised for isolation and subsequent HPLC analysis of selected polyphenols from real samples of barley and wheat brewery malts using diode array and electrochemical detectors.eng
dc.description.departmentFakulta chemicko-technologickácze
dc.description.gradeDokončená práce s úspěšnou obhajoboucze
dc.format71 s.
dc.format.extent3417933 bytes
dc.format.mimetypeapplication/pdf
dc.identifierUniverzitní knihovna (studovna)
dc.identifier.signatureD35475
dc.identifier.stag30594
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/10195/64564
dc.language.isocze
dc.publisherUniverzita Pardubicecze
dc.rightsPráce není přístupná
dc.subjectječmencze
dc.subjectsladcze
dc.subjectextrakcecze
dc.subjectfenolické látkycze
dc.subjectkapalinová chromatografiecze
dc.subjectbarleyeng
dc.subjectmalteng
dc.subjectextractioneng
dc.subjectphenolic compoundseng
dc.subjectliquid chromatographyeng
dc.thesis.degree-disciplineHodnocení a analýza potravincze
dc.thesis.degree-grantorUniverzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologickácze
dc.thesis.degree-nameIng.
dc.thesis.degree-programChemie a technologie potravincze
dc.titleAnalýza vybraných polyfenolických látek v ječných a pšeničných sladechcze
dc.title.alternativeAnalysis of selected polyphenolic compounds in barley and wheat maltseng
dc.typediplomová prácecze

Soubory

Původní svazek

Nyní se zobrazuje 1 - 3 z 3
Náhled není k dispozici
Název:
PanackovaV_Analyza polyfenolickych_MA_2016.pdf
Velikost:
3.26 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Plný text práce
Náhled
Název:
vedouci-AdamM_Analyza polyfenolickych_VP_2016.pdf
Velikost:
1.84 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek vedoucího práce
Náhled
Název:
oponent-RezkovaS_Analyza polyfenolickych_VP_2016.pdf
Velikost:
2.31 MB
Formát:
Adobe Portable Document Format
Popis:
Posudek oponenta práce