Analýza chmelových antioxidantů s využitím přírodních hluboce eutektických rozpouštědel

Abstract

Tato diplomová práce je zaměřena na analýzu vybraných antioxidantů ve vzorcích chmele pomocí vysokoúčinné kapalinové chromatografie s detekcí diodovým polem. Součástí práce je studium extrakce těchto látek s využitím přírodních hluboce eutektických rozpouštědel jako alternativy ke konvenčním organickým rozpouštědlům. Teoretická část se zabývá charakteristikou chmele, výskytem a významem antioxidantů, jejich úlohou v souvislosti s oxidačním stresem a principy jejich stanovení, včetně vlastností a využití eutektických rozpouštědel. V experimentální části byla optimalizována extrakce antioxidantů a chromatografické podmínky jejich stanovení. Optimalizovaná metoda byla následně aplikována na reálné vzorky chmele a byla porovnána účinnost jednotlivých extrakčních systémů.