Mikroorganismy schopné biotransformace deoxynivalenolu
Diplomová práceNačítá se...
Datum
Autoři
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Nakladatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Tato diplomová práce se zabývá problematikou fusariových mykotoxinů, jejich výskytem, biologickými vlastnostmi a souvisejícími riziky pro lidské zdraví a zemědělství. Zvláštní pozornost je věnována toxinu deoxynivalenolu. Cílem práce bylo vyizolovat ze vzorků půdy bakteriální kmeny s potenciální schopností biodegradace tohoto mykotoxinu. V rámci experimentální části byla testována účinnost biotransformace DON na méně toxické či netoxické meziprodukty v závislosti na specifických kultivačních podmínkách. V konečné fázi experimentu bylo testováno celkem 29 izolovaných bakteriálních kmenů, přičemž u 10 z nich byla potvrzena schopnost biotransformace deoxynivalenolu. Získané poznatky mohou přispět k vývoji nových metod dekontaminace potravinových a krmných surovin.
Rozsah stran
ISSN
Permanentní identifikátor
Projekt
Časopis nebo seriál
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Práce bude přístupná od 2.6.2031
Název akce
ISBN
Studijní obor
Hodnocení a analýza potravin
Studijní program
Hodnocení a analýza potravin
Signatura tištěné verze
Umístění tištěné verze
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
Fusariové mykotoxiny, deoxynivalenol, biodegradace, půdní bakterie, biotransformace, bezpečnost potravin., Fusarium mycotoxins, deoxynivalenol, biodegradation, soil bacteria, biotransformation, food safety