Analýza přírodních antioxidantů v potravinách a potravinových surovinách s využitím moderních analytických metod
Disertační práceOtevřený přístupDatum publikování
2024
Autoři
Pravcová, Kateřina
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Disertační práce se věnuje vývoji analytických metod pro stanovení vybraných biologicky aktivních látek v potravinách a potravinových surovinách. Pomocí kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií byl objasněn fenolický profil v medovinách a pseudobilovinách. Ve vzorcích medovin a medu, enviromentálních vodách a ovoci byl navíc stanoven obsah pesticidů.
Rozsah stran
156 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
bez omezení
Název akce
ISBN
Studijní obor
Analytická chemie
Studijní program
Analytická chemie
Signatura tištěné verze
D40708
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (studovna)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
fenolické látky, pesticidy, antioxidační aktivita, medoviny, pseudobiloviny, kapalinová chromatografie, hmotnostní spektrometrie, extrakce, phenolic compounds, pesticides, antioxidant activity, meads, pseudocereals, liquid chromatography, mass spektrometry, extraction