Digitální knihovnaUPCE
 

Analýza přírodních antioxidantů v potravinách a potravinových surovinách s využitím moderních analytických metod

Disertační práceOtevřený přístup

Abstrakt

Disertační práce se věnuje vývoji analytických metod pro stanovení vybraných biologicky aktivních látek v potravinách a potravinových surovinách. Pomocí kapalinové chromatografie ve spojení s hmotnostní spektrometrií byl objasněn fenolický profil v medovinách a pseudobilovinách. Ve vzorcích medovin a medu, enviromentálních vodách a ovoci byl navíc stanoven obsah pesticidů.

Rozsah stran

156 s.

ISSN

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Vydavatelská verze

Přístup k e-verzi

bez omezení

Název akce

ISBN

Studijní obor

Analytická chemie

Studijní program

Analytická chemie

Signatura tištěné verze

D40708

Umístění tištěné verze

Univerzitní knihovna (studovna)

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

fenolické látky, pesticidy, antioxidační aktivita, medoviny, pseudobiloviny, kapalinová chromatografie, hmotnostní spektrometrie, extrakce, phenolic compounds, pesticides, antioxidant activity, meads, pseudocereals, liquid chromatography, mass spektrometry, extraction

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced