Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv
Bakalářská práceOmezený přístupdc.contributor.advisor | Adam, Martin | cze |
dc.contributor.author | Šuhajová, Dominika | |
dc.date.accepted | 2015 | cze |
dc.date.accessioned | 2015-09-27T10:27:28Z | |
dc.date.available | 2015-09-27T10:27:28Z | |
dc.date.embargo | 2035-06-29 | cze |
dc.date.issued | 2015 | |
dc.description.abstract | Tato bakalářská práce se zabývá technologií výroby nízkoalkoholických a nealkoholických piv. Je zaměřena hlavně na odlišnosti od výroby klasických 10-12° piv vyráběných v České republice. V práci je také popsáno zdravotní hledisko spojené s konzumací těchto piv. V závěru práce je uveden přehled nealkoholických piv dostupných na českém trhu. | cze |
dc.description.abstract-translated | This thesis deals with the technology of low-gravity and alcohol free beers production. It focuses mainly on the differences from the classical production of 10 to 12° beers produced in the Czech Republic. This work also describes the health aspects associated with the consumption of these beers. In the final part of the thesis an overview of alcohol free beers available in the Czech market is given. | eng |
dc.description.defence | Studentka úspěaně obhájila bakalářskou práci a zodpověděla dotazy komise. | cze |
dc.description.department | Katedra analytické chemie | cze |
dc.description.grade | Dokončená práce s úspěšnou obhajobou | cze |
dc.format | 37 s. | cze |
dc.format.extent | 870103 bytes | cze |
dc.format.mimetype | application/pdf | cze |
dc.identifier | Univerzitní knihovna (studovna) | cze |
dc.identifier.signature | D33213 | cze |
dc.identifier.stag | 27792 | cze |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/10195/61111 | |
dc.language.iso | cze | |
dc.publisher | Univerzita Pardubice | cze |
dc.rights | Práce není přístupná | cze |
dc.subject | Beer | cze |
dc.subject | low-gravity beer | cze |
dc.subject | alcohol free beer | cze |
dc.subject | malt | cze |
dc.subject | yeast | cze |
dc.subject | pivo | cze |
dc.subject | nizkoalkoholické pivo | cze |
dc.subject | nealkoholické pivo | cze |
dc.subject | slad | cze |
dc.subject | kvasinky | cze |
dc.thesis.degree-discipline | Hodnocení a analýza potravin | cze |
dc.thesis.degree-grantor | Univerzita Pardubice. Fakulta chemicko-technologická | cze |
dc.thesis.degree-name | Bc. | cze |
dc.thesis.degree-program | Chemie a technologie potravin | cze |
dc.title | Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv | cze |
dc.title.alternative | Technologies of Low-Gravity and Alcohol Free Beers | eng |
dc.type | bakalářská práce | cze |
Soubory
Původní svazek
1 - 2 z 2
Náhled není k dispozici
- Název:
- SuhajovaD_Technologie nizkoalkoholickych_MA_2015.pdf
- Velikost:
- 849.71 KB
- Formát:
- Adobe Portable Document Format
- Popis:
- bakalářská práce
- Název:
- AdamM_ Technologie nizkoalkoholickych_DS_2015.pdf
- Velikost:
- 611.62 KB
- Formát:
- Adobe Portable Document Format
- Popis:
- posudek vedoucího