Digitální knihovnaUPCE
 

Technologie nízkoalkoholických a nealkoholických piv

Bakalářská práceOmezený přístup
Náhled

Datum publikování

2015

Autoři

Šuhajová, Dominika

Vedoucí práce

Oponent

Název časopisu

Název svazku

Vydavatel

Univerzita Pardubice

Abstrakt

Tato bakalářská práce se zabývá technologií výroby nízkoalkoholických a nealkoholických piv. Je zaměřena hlavně na odlišnosti od výroby klasických 10-12° piv vyráběných v České republice. V práci je také popsáno zdravotní hledisko spojené s konzumací těchto piv. V závěru práce je uveden přehled nealkoholických piv dostupných na českém trhu.

Rozsah stran

37 s.

ISSN

Trvalý odkaz na tento záznam

Projekt

Zdrojový dokument

Vydavatelská verze

Přístup k e-verzi

Práce není přístupná

Název akce

ISBN

Studijní obor

Hodnocení a analýza potravin

Studijní program

Chemie a technologie potravin

Signatura tištěné verze

D33213

Umístění tištěné verze

Univerzitní knihovna (studovna)

Přístup k tištěné verzi

Klíčová slova

Beer, low-gravity beer, alcohol free beer, malt, yeast, pivo, nizkoalkoholické pivo, nealkoholické pivo, slad, kvasinky

Endorsement

Review

item.page.supplemented

item.page.referenced