Analýza porfyrinových potravinářských barviv pomocí kapalinové chromatografie
Diplomová práceOmezený přístupDatum publikování
2017
Autoři
Láníková, Helena
Vedoucí práce
Oponent
Název časopisu
Název svazku
Vydavatel
Univerzita Pardubice
Abstrakt
Diplomová práce je věnována analýze porfyrinových potravinářských barviv pomocí kapalinové chromatografie a hmotnostní spektrometrie. Cílem této práce bylo stanovení vybraných látek a určení jejich retenčních charakteristik v sodné soli měďnatého komplexu chlorofylinu. Dále byla pomocí spojení HPLC/MS identifikována a navržena struktura vybraných látek v analyzovaných vzorcích potravin obsahujících potravinářské barvivo E 141.
Rozsah stran
92 s.
ISSN
Trvalý odkaz na tento záznam
Projekt
Zdrojový dokument
Vydavatelská verze
Přístup k e-verzi
Pouze v rámci univerzity
Název akce
ISBN
Studijní obor
Hodnocení a analýza potravin
Studijní program
Chemie a technologie potravin
Signatura tištěné verze
D37233
Umístění tištěné verze
Univerzitní knihovna (studovna)
Přístup k tištěné verzi
Klíčová slova
porfyrinová potravinářská barviva, chlorofyl, chlorofylin, sodná sůl měďnatého komplexu chlorofylinu, kapalinová chromatografie, hmotnostní spektrometrie, porphyrin food colorants, chlorophyll, chlorophyllin, chlorophyllin sodium copper salt, liquid, chromatography, mass spectrometry