Voltametrické stanovení Žluti SY a Sudanu I v léčivech a potravinách

Abstract

Diplomová práce se zaměřuje na vývoj citlivé elektroanalytické metody pro kvalitativní i kvantitativní stanovení syntetického barviva SudanI ve vzorcích potravin a léčiv. Teoretická část stručně popisuje syntetická barviva, jejich zdravotní rizika a přehled metod používaných ke stanovení SudanuI a ŽlutiSY. Navazující experimentální část se věnuje optimalizaci extraktivní stripping voltametrie využívající pastovou elektrodu ze skelného uhlíku. Za optimálních podmínek byl dosažen limit detekce cca 1nmol?l1 pro Sudan I. Navržená metoda ve stávající verzi umožňuje pouze spolehlivou kvalitativní identifikaci SudanuI v reálných vzorcích, zatímco možnost jeho kvantitativního stanovení je zatím omezena nízkou účinností extrakce a také rušivým vlivem přítomného barviva ŽlutiSY.