Role Místních akčních skupin v implementaci vybraných principů bioekonomiky do školního stravování

Abstract

Diplomová práce je zaměřena na využívání lokálních produktů ve školních jídelnách na území MAS Železnohorský region. Teoretická část vymezuje základní východiska v oblasti veřejné správy a systému školního stravování, dále se věnuje fungování místních akčních skupin, přístupu LEADER a konceptu bioekonomiky. Praktická část se zabývá analýzou zapojení lokálních dodavatelů do zásobování školních jídelen v daném území MAS Železnohorský region. Součástí je zhodnocení, do jaké míry školní jídelny využívají produkty od místních producentů, a identifikace klíčových faktorů, které tento proces ovlivňují, včetně hlavních překážek, výzev i potenciálních příležitostí spojených se začleňováním lokálních surovin do školního stravování.